食べたのは、汁番ラーメン。

麺は、手もみのような捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、コシがあり非常に美味しい。捻りの効用で、噛み切ると口の中で麺がプルルンと踊る。プリプリした食感が素晴らしい。

スープは、無化調ながらきちんと出汁が出ている。鶏がらと、野菜を中心に出汁を採っていると思われるが、得てして無化調の場合、輪郭のぼやけたボディの弱いスープが出ることが多い。ところが、このスープは醤油の強さもあるのだが、それに負けない出汁の強さでスープの輪郭をはっきりさせる。中華料理屋と思って、侮るべからず。ラーメン専門店並みのスープを出す。

チャーシューは、面白い。若干硬めなのだが、八角をはじめとして薄めの味付け。しかし、肉自体の旨みが確保されているため（出し殻になっていないため）、これはこれで美味しい。

その他、葱が二種類、メンマ、ワカメ、味玉半個が入る。ワカメを入れるラーメンはあまり好きではないのだが、このスープには良く馴染んでいる。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/