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食べたのは、らぁめん。麺は、ストレートの中太麺。表面はつるつるしている。その割には、スープとの絡みもよい。デフォルトでしっかりとコシがあり美味しい。スープは、最近流行のダブルスープっぽい。拳骨、背ガラ、鶏がらから動物系の出汁を採り、鰹節、鯖節、マグロ節、根昆布などから魚介系の出汁を採る。鰹や煮干の魚介系の出汁がしっかりと効いている一方で、豚骨出汁もちゃんと効いている。返しもしっかりしているので、ボディのしっかりしたスープが出来上がっている。醤油は、有機丸大豆製。そのため、つるつる麺との絡みも良いのだろう。チャーシューもなかなかのレベル。柔らかいチャーシューに、しっかりとタレが染込んでいる。全体的にラーメンの基本のレベルは高い。その他、葱、メンマ、味玉が半分入る。メンマは相当甘い。何故だろう。味玉はタレが染込んでおり美味しい。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
ハゼラーメン
ネギ
あかいら！
ぬこ＠横浜
らーど
麺は、ストレートの中太麺。表面はつるつるしている。その割には、スープとの絡みもよい。デフォルトでしっかりとコシがあり美味しい。
スープは、最近流行のダブルスープっぽい。拳骨、背ガラ、鶏がらから動物系の出汁を採り、鰹節、鯖節、マグロ節、根昆布などから魚介系の出汁を採る。鰹や煮干の魚介系の出汁がしっかりと効いている一方で、豚骨出汁もちゃんと効いている。返しもしっかりしているので、ボディのしっかりしたスープが出来上がっている。醤油は、有機丸大豆製。そのため、つるつる麺との絡みも良いのだろう。
チャーシューもなかなかのレベル。柔らかいチャーシューに、しっかりとタレが染込んでいる。全体的にラーメンの基本のレベルは高い。
その他、葱、メンマ、味玉が半分入る。メンマは相当甘い。何故だろう。味玉はタレが染込んでおり美味しい。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/