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食べたのは、みそこってりらーめん＋辛味噌。麺は、捻りの入った太麺。硬めで頼んだのだが、しっかりとコシのある麺が出てくる。この捻りが絶妙で、噛み切ると麺が口の中で踊る。スープとの絡みも良い。スープは、北海道の赤味噌と九州の麦味噌をブレンドする。これに結構な量の背脂が入る。更に辛味噌を入れると辛味とコクが増し、非常に美味しい。チャーシューは、肩ロース。しかし、出し殻で、これは評価できない。その他、葱、モヤシ、木耳、メンマが入る。味噌ラーメンに木耳は珍しい。メンマは業務用ぽい。モヤシはシャキシャキしているし、髭も処理してあり好印象。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
minasu
汐留次郎
00330033
麺’s
ksih
麺は、捻りの入った太麺。硬めで頼んだのだが、しっかりとコシのある麺が出てくる。この捻りが絶妙で、噛み切ると麺が口の中で踊る。スープとの絡みも良い。
スープは、北海道の赤味噌と九州の麦味噌をブレンドする。これに結構な量の背脂が入る。更に辛味噌を入れると辛味とコクが増し、非常に美味しい。
チャーシューは、肩ロース。しかし、出し殻で、これは評価できない。
その他、葱、モヤシ、木耳、メンマが入る。味噌ラーメンに木耳は珍しい。メンマは業務用ぽい。モヤシはシャキシャキしているし、髭も処理してあり好印象。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/