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食べたのは、焦がし坦々麺。麺は、ほぼストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシはあるものの小麦の香がイマイチ。食べ進めるにつれて次第にダレてくる。あまり特徴のない麺だ。スープは、豚骨出汁がベース。しかし、胡麻ペーストが非常に強い。ラー油や唐辛子の辛味は感じられるものの、どうもインパクトが弱い。甘みも感じられ、辛味を追求していない坦々麺という感じだ。一方で、表面を覆う焦がし葱と焦がし油の風味が独立しており、スープに一体感がない。チャーシューは、存在せず、焦がしきった角煮が入る。脂だけで、あまり美味しくない。その他、ぶつ切り焦がし葱、刻み葱、ほうれん草、糸唐辛子が入る。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
なべ
４門
tak2626
ayashi
惑星少年
麺は、ほぼストレートの中細麺。デフォルトで頼んだのだが、コシはあるものの小麦の香がイマイチ。食べ進めるにつれて次第にダレてくる。あまり特徴のない麺だ。
スープは、豚骨出汁がベース。しかし、胡麻ペーストが非常に強い。ラー油や唐辛子の辛味は感じられるものの、どうもインパクトが弱い。甘みも感じられ、辛味を追求していない坦々麺という感じだ。一方で、表面を覆う焦がし葱と焦がし油の風味が独立しており、スープに一体感がない。
チャーシューは、存在せず、焦がしきった角煮が入る。脂だけで、あまり美味しくない。
その他、ぶつ切り焦がし葱、刻み葱、ほうれん草、糸唐辛子が入る。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/