前回赤味噌ラーメンを食べた際、元のスープの良さを感じられたので他のメニューもかなり美味しいであろうと推察していました。


この日頼んだのは豚骨醬油。壱八家の関連店のようなのでイメージするのはマイルドクリーミー系の豚骨醬油です。実際そのような記述が他のレビューにも見られます。この日もそれなりに盛況でしたがかなり早く配膳がなされる。ここ、スタッフの人数が多めなこともあってかなり提供が早い。終電を気にしなくてはいけない時間なのでありがたい限りです。


さて、ビジュアルはというと。味玉がついてるのはうれしい。（小並感）
他には海苔、チャーシュー、ほうれんそうとザ・家系な感じです。
スープの色みを見るには思ったほど乳化していないような・・？


ではさっそくスープを。・・思ったのと違う。もちろん良い意味でです。
豚骨の出汁自体はかなりしっかりしている。また鶏油もかなり効いていて香ばしさすら感じる。
なのに、何故かすっきり飲めてしまうスープです。醬油ダレも直系ほど立っていないがある程度主張を感じるもので、濃い目オーダーをすることにより醬油の良さがより楽しめそうかも。マイルドクリーミーというよりはハイレベルなバランス系の豚骨醬油のように感じました。あまりこの系統他に思い浮かばないけど挙げるとしたら井土ヶ谷の「新岡商店」とか、弘明寺の「とん桜」がそれに分類される気がします。


もちろん麺の固さはグッド！あっというまに完食。スープまで完飲してしまいました。
ブレの可能性もありますが初期の頃のレビューや他サイトの情報を見るにマイナーチェンジがなされてるのかもしれないですね。正直あまり乳化を感じないスープでした。
ただ、味噌も良かったけど醬油も予想以上にハイレベルでしたね。


この界隈で一番美味い家系かも・・？