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「鴨白湯そば極み+鴨そぼろご飯」@銀座 鴨そば 九代目 けいすけの写真8月27日(水)19:30頃訪問。店内はカウンターに1名、テーブル席に2名。
外観だけではラーメン店だと判りづらい。

鴨白湯、旨い!
久しぶりにラーメンのスープを飲み干した。

鶏白湯にありがちな、鶏の旨味を強調するため、薄味で仕上げるもの(個人的に
あまり好きではありません。)とは一線を画している。
鶏出汁がしっかり、そこに鴨だしが相まって、得も言われぬ濃厚スープ。

具の牛蒡天は提供直前に揚げたて、つくねもオーブンでしっかり温める。
作り置き、手抜きをしていない。


強いて不満点を挙げるとすれば、
CPは悪い。
約1400円のラーメンといえば、旨くて当たり前、と言われかねないか。
鴨そぼろご飯も卆なく旨いが、量が少ない。
それと具材。
昆布〆の卵黄(中心の黄色いやつ)はこのラーメンには合っていないと思った。
普通に玉子が欲しい。
牛蒡天は、早めに食べないと揚げ油がスープに染み出さないか心配になる。

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