8月27日（水）、柏の兎に角another leafさんで辛油そばをいただいた後、柏市内で時間調整をして18時の開店時間に合わせて常磐道をさらに南下して首都高加平を目指します。途中渋滞もあり、以前からの課題店、田中商店さんに18時45分着。駐車場の場所をRDBで確認してピットイン。小雨の降る中、ワクワクしながら1分少々お店まで歩きます。到着してもお店の外には意外と豚骨臭はしてきません。が、入店するとそこは別世界で店内に心地よい豚骨臭が漂っています。ご近所のことを考えて、この辺は対策されているのでしょうね。女性ひとりでも入れそうな明るい雰囲気で、店の作りは一風堂、雰囲気は長浜です。平日宵のうちのせいか、店内客10名ほどとまだ少なめ。ラーメン720円に味玉120円をトッピングして、まずはバリカタで口頭注文。バリカタのためか早めの3分ほどで着丼です。

　粘度は低く、トロミのあるスープでありながら口に含むと嫌な動物臭は皆無。このあたりが本場の長浜ラーメンを思わせるところだと思います。表面にわずかに浮かぶ油も旨みを増してくれています。さすが豚骨全国1位に輝いた実績のあるスープ。充分福岡に来た気分にさせてくれます。

　麺は定番のストレート細麺。福岡ではお店による麺の違いは私にははっきり感じられないのですが、こちらの麺も福岡の名の知れたお店と変わらない麺です。ただ、最強の硬さは通常、粉落しなのですが、こちらはバリカタが最高。1杯めのバリカタでも結構な硬さがあるので、こちらのカタが福岡のバリカタくらいなのかもしれません。体感130gくらいでしょうか。

　具材はチャーシュー3枚、キクラゲ、青ネギ、板海苔に追加した味玉。板海苔には「ありがとう」と日本語、中国語、フランス語、ポルトガル語、スペイン語、英語、ドイツ語で書かれているのもこのお店に来たことを実感させてくれます。キクラゲ、青ネギは量も充分で、替え玉までを意識してくれているのかもしれません。チャーシューは厚めなのが3枚と多いのは良いのですが、いわゆる煮豚タイプで、この豚骨スープには少し違和感があります。薄くてもいいので、燻製タイプにしてくれるといいかなと個人的には思います。

　1杯めは味変せずにいただいて、スープを半分ほど残したところで替え玉130円をコール。最高レベルの硬さ、ハリガネをためしてみたく、ハリガネコールで。さすが今度は1分ほどで平ざるから丼へ直接麺を投入。この粉っぽさ、マニアには受けますね。替玉になると多少スープが薄くなってくるので、卓上のラーメンのたれを入れて調整。辛子高菜たっぷりとごまをそこそこ入れて味変を。本場の長浜ラーメンの雰囲気、味わいを充分感じさせてくれる田中商店さん。ごちそうさまでした。改装前はもっと長浜の市場の雑多に雰囲気を出していたのでしょうね。