食べたのは、らーめん。

麺は、ストレートの中太麺。硬めで頼んだのだが、コシのあるコリコリとした食感の美味しい麺が出てくる。噛み締めると口の中に小麦の香が広がり、若干歴史を感じるが美味しい麺だ。

スープは、豚骨だけを強火で20時間以上煮込む。しっかりとしたボディの美味しいスープが出来上がる。これに背脂がこれでもかというくらい振り掛けられる。脂の甘みと、豚骨のコク、醤油の奥行きのバランスがよく、非常に美味しいスープだ。ニンニクの効き具合も素晴らしい。確かに1990年代にはやったオールドファッションなスープといえばそれまでなのだが、それでもこのバランスは絶妙だ。

チャーシューは、バラ肉ロール。タレの染みも上々で、美味しいチャーシューだ。

その他、モヤシ、葱、メンマが入る。モヤシはシャキシャキしていて美味しい。

店内はカウンターのみ。半屋台風で、こじんまりと営業している。夜だけ営業していることから、呑んだ後の一杯を想定しているようだ。
人気店のようで、次から次へと客が入っていた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/