アンペ
ひぐま
インディゴ(翠金)
子熊 f^_^;
もやしめし
コメント
アンペさん、こんばんは。
＞ＲＤＢ見たらここのご主人寿々喜家出身……
なんと、そうなんですか。期待しちゃいますね。
＞まずスープの「濃度」が凄い。(中略)単純に味が濃いのではなく出汁感も凄いし脂ぎってるし、(中略)修行先の万人向けのスープとうってかわってかなり人を選ぶスープに仕上がっている。
あら～！寿々喜家コピーではないんですね！逆に興味津々です！
平塚いったら是非是非行きます！
尼茶(血圧やや良化^^;） | 2014年9月1日 23:49こんにちは！
先日私も行き味・接客ともに同じ印象です
＞ＲＤＢ見たらここのご主人寿々喜家出身なんですか＞
これは知りませんでした
今後も期待できますね、再訪します
eddie | 2014年9月2日 00:51こんばんは。
寿々喜家出身でここまで凶暴とは！
驚き。
前から気になってましたので、次回の平塚温泉の旅では第一候補かな。
八雲は旨いですよね！
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年9月2日 02:51こんにちは。濃厚というキーワードに反応しちゃいます。機会あったら絶対行きたいです。
rei | 2014年9月2日 14:10ココは一回地獄を食べたんですが、以後もずっと気になっているんですよね～。
そのときは獣臭が感じられなかったので、臭みがあって濃厚な豚骨醤油はまだ未体験なのです。
この一杯はうまそうですね～。また食べに来てみたいです。
no | 2014年9月2日 23:47尼茶さんこんばんわ。
万人向けのラーメンも作れるでしょうに、あえてぶっこんでくるあたり美学を感じますね。
多分ラーメンの味だけみて出身店を当てるのはほぼ不可能かと思います。
なにやら接客には共通点も感じられるようですが。とらきち家が美味しくいただけたなら多分ここもいけるはずです。ただ、この獣くささは苦手な人も多いかなあ。。
アンペ | 2014年9月3日 03:40ｅｄｄｉｅさんこんばんわ。
もちろんレビューのほうも拝見させていただきました。獣くささが感じなかったのは辛さ故なのか、ブレやマイナーチェンジによるものなのかは気になるところですね。
好みにはまったというわけではないんですが、不思議とまた行きたくなる魅力がありましたね。
アンペ | 2014年9月3日 03:50ｍａｓａさんこんばんわ。
正直似てもつかないですね。塩辛さこそオープン当初の「とらきち家」にはかなわないですが油のギトギト感、強烈な獣臭によってかなり破壊力のある一杯でした。
恐らく今日のスープだと苦手な人のほうが多いと思うんですが、この獣臭なければ案外多くの人に受け入れられそうな気もしたりします。
アンペ | 2014年9月3日 03:59ｒｅｉさんこんばんわ。
オープン当初のとらきち家を美味しくいただけたならツボにはまってもおかしくない一杯かと思います。ただ、僕自身は魅力を感じつつもあまり好みだとは感じませんでした。
アンペ | 2014年9月3日 04:05ｎｏさんこんばんわ。
初期のれびゅーもいくつか見ましたが恐らくだいぶ様変わりしています。こういう系統好きな方々がどういうレビューをするかすごいきになるところではあります。
アンペ | 2014年9月3日 04:11
店前に張り紙で嫁の１人回しなので１５：００までの営業、とある。夫妻でやっているラーメン店なんですね、多分。
入ると気持ちのいい声が響く。そして冷蔵庫から好きなドリンクを出して好きな席に座るようアナウンスがある。これは給水器がないための措置のようだがなかなか面白い試みかと。辛い系のメニューも気になったがデフォの豚骨醬油を選択。コールは無し。
入店の際のアナウンスでなんとなく理解したが、ここは接客がとてもフレンドリーだ。ただ馴れ馴れしいのとは全然違って女性スタッフの方の満面の笑顔とどこか見え隠れするおもてなしの心のおかげでむしろ心地いい空間になっている。そのせいもあってか来るお客さん来るお客さん常連ばかり。これはファンが多いに違いないでしょう。
ほどなくしてラーメンが到着。スープは茶色っぽい色をしており粘度も高め。スープを口に含む。
・・これは「寿々喜家」のイメージを持って食べると色んな意味でびっくりさせられる。まずスープの「濃度」が凄い。最近食べた中だと六角橋の「とらきち家」のオープン当初に迫る濃さだ。単純に味が濃いのではなく出汁感も凄いし脂ぎってるし、醬油感もなかなか、塩辛さまでついてくる。おまけに獣臭さをあえて残していて（店内のＰＯＰにも書いてあるので確信犯でしょう）修行先の万人向けのスープとうってかわってかなり人を選ぶスープに仕上がっている。
麺は中太のストレート麺で茹で加減はばっちり。固めコールの必要はないでしょう。海苔とほうれん草はこのスープにおいては清涼剤、というか逃げ場としてよく機能しています。
麺は美味しく食べきることができたが２軒めにしてはスープがパワフル過ぎて半分くらいしか飲むことができませんでした。
他の方のレビューを見る限りではこの日のスープはかなり凶悪な部類に入りそうで、人によって６０～７０点前後と８５～９０くらいの点数を出す人に分かれるかと思います。女性スタッフの方が言うには店主はもっと濃くしたい、とおっしゃってるそうでこれ以上となるとこの界隈だけに止まらず神奈川でも有数のストロング系豚骨醬油ラーメンになるに違いないと思う。
万人向けじゃないとわかりつつも、このてのラーメンを作り磨きあげようとしているご主人のスタンスに拍手をおくりたいです。今度くるときは辛い系のメニューを食べたいですね。