5656 (活動超停滞中)BumBunBlauCafe with BeeHiveの他のレビュー
90点
80点
80点
90点
68点
北崎ウンターデンリンデン
ぴーえむ
コメント
おはようございます。
上野からの移動ですかあ。
結構ありますね。蒲田から池上線？(^O^)
夜だったら汁なし担々麺も食べて欲しかったなあ。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年9月9日 07:27おはよーさんです。
オサレな一杯ですね～確かに長野では、なかなか想像できませぬわ..
トリュフオイルを使った塩ラーメンを提供してくれるのはこの店舗とは別ですかね？
暫く長野の檻から出られてませんので、そろそろ鍵外して貰おうかな≡≡
NAS | 2014年9月9日 07:36こんばんは。
塩味のまぜそばというのがそもそもあまり出会わないですし、スピルリナを練り込んだ麺だとかアサイーの芽だとか、さっすが東京という感じですね。
クレソンは一般的なオランダガラシではなく、ミズタネツケバナに似ています。
おやす | 2014年9月9日 18:37お疲れ様です！大変ですよね、長野では気ままに自動車で移動できますけど東京は駐車場探すだけで大変ですし。
＞スピルリナという藻類が練り込まれており、淡いグリーン。
これはMistが表参道にあったときいただいた記憶があります。どこで何出してるかよくわかりませんよね。長野のラーメンも面白いと思いますよ。１０年前と比較すると隔世の感があります。
mona2 | 2014年9月9日 19:53masaさん、こんばんは。
上野からだったので、ナカナカ遠かったですね。（笑）
席に着いてもどっちにしようか悩みましたが、とりあえず珍しそうだったコッチを選びました。
5656 (活動超停滞中) | 2014年9月10日 00:25NASさん、ども～。
こういう感じは長野にはないですよね。
>トリュフオイルを使った塩ラーメンを提供してくれるのはこの店舗とは別ですかね？
ん～、昔は分からないですが、少なくも今はないかな。
遠征は色々と楽しめるというトコですよね。
5656 (活動超停滞中) | 2014年9月10日 00:30おやすさん、こんばんはー。
>クレソンは一般的なオランダガラシではなく、ミズタネツケバナに似ています。
おぉ～！スゴイ！ おやすさん、植物は詳しいんですね。
植物って難しいですよねぇ。
せっかく名前が分かっても結局後になると忘れちゃう。
ダメぢゃ～ん。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2014年9月10日 00:35monaさん、どもっす。
スピルリナの練り込みってあるもんですねぇ。
>１０年前と比較すると隔世の感があります。
ラーメン界ってスピードが速いですよね。
今年の春先まで１年半ほどラー活を休んだだけでも、すっかり浦島太郎状態。
付いて行くのは大変です。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2014年9月10日 00:39こんばんゎ^_^
東京出張ごぐろうさまですm(_ _)m これまた健康的なのを食べてきましたね^_^ ビジュアルや具材のチョイスあたりゎさすが東京って感じがしますね^_^ 最近東京のらーめんレビュー見ると私が住んで居た時とゎあまりにも変わってついていけませんねw 時代の流れかなぁw トリュフオイルゎ確か千葉のビーハイブが使ってたよぅな気がしましたがまぁ店舗により違うのかもしれませんねw 最近こーゆぅ健康的ならーめんがグイグイくるような気がしてならなぃ私ですw
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年9月10日 01:00鬼灯さん、ども～。
やはりラーメン事情は展開が早くて追うのが大変ですよね。
千葉にもビーハイブあったんですね。
次はどんなラーメンが来るんだろうね？
5656 (活動超停滞中) | 2014年9月10日 01:175656さん、お久しぶりです。
東京出張ごくろうさまです。
こちらは長野でも有名ですか？
ビーハイブはもともと千葉の下の方にあったお店です。
ですが、拘り抜いた食材と洗練されたスープでサーファー達の間で有名になり、ラヲタに広がっていきました。六本木に出店し、それから数年後、日本橋に出店したと同時に千葉のお店を畳みました。
結局、両店共に経営がうまくいかず、お店を畳みましたが、こちらで復活したという事です。
ちなみに他の方が書いている白トリュフオイルの塩ラーメンは六本木のお店です。
自己紹介で書いているラーメン始めましたって独立したってことですか？
scirocco（実況中継風） | 2014年9月10日 10:24長時間の打合せ、乙デス！
疲れきった時には、やっぱ美味いラーメンですなァ(^^)／~~~
超アッサリの汁なしなら、連食向きかもですね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年9月10日 23:18sciroccoさん、こんばんは～。
お久しぶりです。
ビーハイブはRDBで注目が高いということで、長野で有名ということではないんです。
たまたま、自分がチェックしているレビュアーさんが集中して訪問していたという感じです。
コチラはそういう流れがあったんですね。
昔から知っている人でないと知りえない情報ですね。
>自己紹介で書いているラーメン始めましたって独立したってことですか？
これは、仕事の都合でレビュー活動を１年半ほど休んでいて、再開したって意味です。
分かりにくいですね。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2014年9月11日 00:48naoさん、どもー。
疲れたときのラーメンは沁みます。
腹も減っているので、連食しました！（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2014年9月11日 00:52こんばんは。
仕事柄、野生の動植物に関しては多少の知識は持っています。
そういう5656さんも「同定できなかった」と書いておられますが、普通の一般の方々は「同定」という言葉さえご存じないと思いますよ。
おやす | 2014年9月11日 20:32こんばんは。
こちらの店、「ビーハイブ ゲンキノモト」時代に行ったんですが、今はこちらで再開してるんですよね。
その時は名物「Ｎａｍｉｎｏｒｉ」を食ったんですが、こちらにはあるんかな？
チャーチル・クロコダイル | 2014年9月11日 23:52おやすさん、こんばんは。
>仕事柄、野生の動植物に関しては多少の知識は持っています。
ん～、何か同じようなかほりが…。
あやしいなぁ。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2014年9月13日 01:12クロコダイルさん、どもです。
他の方の書き込みを見ると、移転で色々あったような感じですね。
>その時は名物「Ｎａｍｉｎｏｒｉ」を食ったんですが、こちらにはあるんかな？
今現在のメニューではそのようなメニューはなかったですよ～。
5656 (活動超停滞中) | 2014年9月13日 01:155656さん，どうもです。
これも食べたいんですが夜のみでしたっけ？
とにかくそのうちに行ってみます。
お疲れ様でした。
RAMENOID | 2014年9月14日 09:26RAMENOIDさん、ども～。
昨日はお疲れ様でした。
このまぜそばは夜限定ですが、お店のメニュー表に掲載されていないのでご注意を。
店員さんに聞いたらあるとのことで、事なきを得たのですが、掲載がなかったので焦りました。（笑）
5656 (活動超停滞中) | 2014年9月14日 14:18
プチ遠征の第二弾は、最近話題になっているビーハイブさん。
上野での仕事を終えてから電車を乗り継ぎ、お店に到着したのは19時頃です。
何だかんだ言っても結構遠くて時間がかかりました。
ビーハイブさんでは健康に配慮した厳選素材のラーメンを提供とのこと。
体力を消耗したこんな日こそ、少々健康に気を遣ってみようかとも思いましたが、結局は量的に食べちゃうので、あんまり意味はありませんね。（笑）
コチラの提供メニューは冷やしも含めて全て気になっていたのですが、今回は夜限定のまぜそば（塩 650円）を注文っす。
メニューが届くまでは、喉の渇きを潤すべく、店内のサーバー脇で水素水を何杯も立ち飲みしてました。（笑）
さて、到着したまぜそはシンプルでキレイな盛り付け。
麺は自家製の中細ストレート麺で、スピルリナという藻類が練り込まれており、淡いグリーン。
スピルリナはサプリなんかにも使われている物質で、成人病予防、免疫力の強化に優れているそうです。
こういうこだわり方はやっぱりTOKYOですね～。 長野にはありませ～ん。
具材は豚・鶏チャーシューの短冊、ネギ、アサイーの芽、クレソン(?)。
短冊チャーはシッカリ食感のものですが、噛めば噛むほど旨み感じられるもの。
クレソンで？と書いたのは、茎が細くてクレソンぽく見えず、同定できなかったからです。
特別深い意味はありません。
あと、アサイーの芽ですが、これまたモデルや海外セレブ御用達の美容食。
一般的にはブルーベリーっぽい果実を食べますが、コチラで使っているのはヤシの木本体の成長点の柔らかな芽（茎）を輪切り状にスライスしているもので、サラダ的に使うようです。
見た目的にはマッシュルームをスライスしたような感じに見えます。
アサイーは柔らかいタケノコ的な食感で軽い酸味がありますが、栄養素と素材の珍しさ、味のアクセントの役割を担っています。
次にタレですが、アグー豚油、鶏油を使った塩味ダレ。
塩分控え目でサラッとした油なので、麺と混ぜ合わせてもクドさがまったくありません。
旨味の主成分はアグー豚の脂なんでしょうかね？
普通の豚の油より質の良いを旨み感じます。
お腹が空いた状態だと、最初は物足りなさを感じますが、最後で丁度良い塩梅になる感じですね。
全体としては超アッサリの塩まぜそばで、腹減りオジサンより女性向けの一杯という感じですね。
シンプルな内容ではあるのですが、650円という値段はお値打ち感抜群です。
さてさて、次はどうしようか…。
時間が結構遅いので、新幹線で長野まで帰る時間から逆算すると、遠くに行くのも…。
それとも折角の東京なので、もうひと踏ん張りするか…。
疲れもある中、悩みどころです。