最近、健康を考え電車から自転車通学に切り替え、いままで行かなかったお店に行く機会が増える。
ここ最近大宮近辺のつけ麺屋、「桜」「蕾」と来訪し、今回「狼煙」に足を伸ばしました。
（何でこんなに「和名」のお店が多いんだろう？）

表の看板によると豚鳥魚のスープらしいです。あと、自家製麺が売りらしいです。

「桜」「蕾」でも特徴的な麺でしたが、ここでも麺に注目。
自家製麺の丸みある太麺は、スパゲティのような甘い小麦の香りがします。
モチモチした食感と合わさり、口の中がほんわかします。
これが濃厚で強い魚介風味のタレとマッチし、絶妙な味わいをかもし出してくれます。

タレの味はこの大宮周辺のお店だと、大和田にあった移転前の「天風」に似ている。
天風の「つけめん」は魚粉がこれでもかと入った激濃のタレでした。
ここも、魚粉が入った濃厚なタレになっているが、適度な濃度だと思う。程よく和風テイストに纏め上げてあり、口に運びやすいです。
それでも十分に濃厚な為、つけ麺を食べているとどんどんタレが減っていき、スープ割りするまでにあまり残らなかったな。
（今回は中盛だったけれど、大盛、特盛にすると今回のタレの量だと足りないなぁ…？
大盛・特盛にすると増やしてくれるのだろうか？）

スープ割りは一度スープを足してから、鍋に移して再加熱してくれます。
濃いタレのつけ麺のあとに、割ったスープを口にすると、ほっとした気持ちになりました。
つけめんの後のこのスープ割りはオススメです。


今回残念だったのは水のグラスが汚かったこと。
洗いが不十分なのか、白い汚れやなにかのカスが付着していました。
急がしそうだったので文句をつけませんでした。
店員の方は終始丁寧な振る舞いだったので、偶然のことだったのだと思いますが、飲食店ではこういった細部までの注意は大事だと思います。

つけめんは「狼煙麺」という限定麺があるらしく、今回は夕方の五時半に伺ったが既に終わってました。
たぶん昼には終わってしまうのだろう。次回はこれを狙いに昼に来たいと思います。