mona2
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FUMiRO
【お休み中】TETSU☆MAN
198232
コメント
こんばんわ～
食べられましたね。
今日、上越から帰ってきて組合の会議があり夕方同僚に合ったら同じような事を言ってましたねｗ
自分としたら今回のスタンプラリーで珍しく本店や濃菜麺さんの第2弾の限定を食べ終えた時点で何処も濃厚なつけ汁にモッチリした中太ストレート麺にちょっと飽きたんで新鮮に感じ美味しく食べれたんですけどねｗｗ
バスの運転手 | 2014年9月5日 22:28どもです
＞このシリーズのレビュが過去現在が混在していますが
ハイ、時系列乱しの元凶は自分ですねm(_ _)m
まぁコレは「揖保の糸」製の中華麺ってことで敢えてソーメンとのハイブリッド的な一杯を狙ってみたんでしょう。
ミョウガにせよ紫蘇にせよ。
☠秋☠ | 2014年9月5日 23:24こんばんみ～♪
ご褒美での味玉GET、オメですw
目まぐるしく続く限定メニュー、どれも追いつきません
ってか、完全にラリーに乗り遅れてしまいました(苦笑)
ももたろう | 2014年9月5日 23:25ども～。
コレもスタンプラリーなんですね。
どんな特典があるのか、気になりますね。
5656 (活動超停滞中) | 2014年9月6日 00:19確かに茗荷にはもっとシンプルな麺（うどん、そうめん、ひやむぎ）が合いそうですね。
私も同感です。
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年9月6日 10:21これは昨日の夜食べてきました。
一応素麺チックなところを狙ってはいたみたいですが。
「冷やしでも良さそう」って話したら「さすがにそれだとまんま素麺になるので…」と話されてましたので。
corey（活動終了） | 2014年9月6日 11:03＞バスさん
麺は美味いと思います。やっぱりかん水とミョウガは合わないのかなあ。
冷麦とミョウガのほうがいいですよね。
>秋さん
時系列乱し(笑)。長野に２週間ほど帰省していたので、こっちはどうなっているんだっけ？
と開いてみたらいろんなメニューが並んでいたんでおどろいたんですよ。
長野の夏麺コレクションにでも出そうな一杯でした。
＞ももたろうさん
スタンプラリーは時間も移動も余裕がないと難しいですよ。西武線沿線に住んでいれば楽勝でしょうけど。私も諦めました。
＞５６５６さん
なんか１２個制覇したら年間無料パスだっけ？なんだかよくわかりませんが、でっかい特典があるんですよ。
mona2 | 2014年9月7日 19:09＞まるさん
まるさんはラーメンだけじゃなく、うどん・そばにも造詣深いですから。
うん、やっぱりそう私も思います。
＞coreyさん
麺の黄色い色合いがなんとも言えないですよね。この麺皿だけ見たら、多分柚子の練りこみうどんだと思うでしょう。それから、つけ麺のつけだれは、やっぱり甘くしなきゃいけないなにかがあるんだろうか・・・。
mona2 | 2014年9月7日 19:12
井の庄グループスタンプラリー第３期。これは９月７日まで。このシリーズのレビュが過去現在が混在していますが、現在はこのメニューが提供されています。
「生姜香る」とありますが、実際のところ麺皿から香立つのはミョウガ。この薬味は小麦粉素材には合いますね。ところが、つけだれにはフードプロセッサーで細切れにされた生姜がたくさん。私自身この組み合わせは別個に味わいたいという希望を持っているので、それはクリアーということになります。それに、鶏と魚介で覆いつくされたつけだれに入る生姜は臭み抜きの役割を終えて抜け殻のようですから特に主張はしてきません。コリコリとした噛み応えにその存在を示すってところ。
なので、これは確実にミョウガとソーメンチックな中華麺との相性が問題になってきますね。
この麺はかなりの細麺でありながら塩打ちのみではあり得そうもないしっかりとしたつなぎがあることが特徴。ミョウガとかん水の相性はいまいち考えたことがなかったのですが、長野の多数店で夏麺薬味として使用されていたことを思うと、いまの流行なのかもしれません。でも、私はかん水とミョウガが合うとは思えない。
そのミョウガですが、麺と一緒につままれつけだれに。忘れたころ、ミョウガ味が蓮華に運ばれてくるという仕組みは面白いと思う。紫蘇さえも忘れかねないですし。
キュウリはどんな役目なのかな。この青臭い香りはいらないと思うけど、食感の多様性には必要かもしれない。それならば、もっと細切りにしてほしいか。太さに関して麺との一体感を持たらせるという手もあるのではないだろうか。
つけだれ内はメンマとブロックチャーシューがメインの品。メンマは木材系で醤油味が濃い。つけだれの醤油と異質なのでサプライズ感あり。チャーシューは角煮かと思われる甘煮と質感。それで、味玉も甘いし黄身も白身も固めってのは残念かなあと。
つけだれはオイリーで油がしつこく来るか来ないかの微妙なところ。ネギはあまり存在感がないようなオイリーさ。
麺は好きなタイプですね。それから、魚粉が効いているつけだれに合わせるのもいいのかもしれませんけど、形状からはあっさり醤油が合いそうとも。絡まないからつけだれがそのまんま状態で残り割りスープ加えてほとんど全量を飲み干したという感じ。
なお、無料味玉はスタンプラリーでのご褒美。