※9月9日までの限定出展メニューとなります。

西武船橋にて、海老・特濃煮干そば まるはが出展するとの情報をゲット。
限定のラーメンを出すということで、ぜひ伺いましょう。
そういえばここ系列での催事へ行くのは初めてになりますね～。

11時40分の到着で、先客3名。
角のスペースに配置されており、席数も少なめで小ぢんまりとした構えですね。
「スズキとホンビノス貝のらーめん 842円」を注文します。
醤油と塩の2種類があるので、醤油味でいってみましょう。

店員さんはレジや配膳等に女性2名、厨房には橋本店主が詰めていらっしゃいますね。
レジのお姉さんはたどたどしさがあり、ベテランの方のサポートを受けつつ動いています。
でもお冷を何度も注ぎに来て下さったので有り難いですねｗ
着席から3分ほどと中々早い配膳です。

まずはスープから…おぉ、貝の味わいがグンと押し寄せますね！
ホンビノス貝というのは初めてですが、ハマグリのように濃密な旨味が溢れ出してきます。
スズキの出汁感もそれに負けずに、白身魚の豊かで新鮮な風味を表現。
カエシはたまり醤油を使ってるそうで、華やぐような醤油の香りが実に心地良い…。
強いキレ・コクとで魚貝の主張をキッチリと整えて仕上げています。

麺はやや太めで、軽くウェーブがかった平打ち。
こういった魚貝系には細麺を合わせるところが多いですが、コチラはあえての中太麺。
プリッと歯触り心地良く、出汁の旨味もふんだんに引き上げてくれますね～、これは面白い。
麺量は160gくらいかな？結構食べでがあり、ボリューム感にも満足。

具はスズキ・ホンビノス・小松菜・海苔・白ネギ。
スズキは昆布〆されており、ふっくらとした食感と程良い魚の旨味が上々。
ホンビノスは大きな殻付きでホクホクの柔らかさが良いですね。
大きめにカットされたネギ、それに小松菜もクセのない味わいで醤油の毛色とも似合っています。

スープを楽しみつつ、完食。
無化調ということですが軽さを全く感じさせず、鮮魚の主張を良く活かした一杯でしたね。
この醤油の乗り方も絶妙で、塩だとどのような仕上がりとなったのか気になるところ。
残念ながら催事は終了してしまいましたが、この一杯はまたどこかで食べたいなぁ…。

ご馳走様でした。