平日18時の商用時訪問。
先客0も西武船橋自体がガラガラ…。

催事場に行き海老そばまるはさんのブースを探します。
数年前に今はまるは極さんでデフォになっている煮干を催事提供した時と同じ場所です。

入口のわかいこから醤油か塩の食券を買います。おすすめは塩ですと聞いてないけど言われますwww
と言うことでわかいこに言われた通り塩をお願いします。

調理場にはまるは総帥橋本さま。
席に腰掛け5分後、
総帥自ら調理いただき、わかいこから届けられます。

スープはシャバで少し濁りのある塩清湯。
スズキとホンビノス貝の醸し出すしっかりした魚介出汁で油、塩分はやや高め。
スズキの鮮魚感はしっかり、負けじとホンビノス由来の貝出汁風味がおってきます。
アカンな~さんが書かれてますが鮮魚感はしっかりなので独特な風味への好みでしっかり評価は別れそう。個人的にスープはアッサリの中にパンチもあり好み。
麺は平打ち中太微縮れタイプ。茹で加減しっかり目でやや柔目。多加水なプリっとした食感でスープとの相性はいい感じ。　　
具は、船橋特産スズキを使った昆布〆とホンビノス×各3をメインに、同じく船橋産の三番瀬海苔、小松菜、ネギ。地産地消という縛りの中でメニュー作りは大変だったでしょう
スズキ昆布〆は少し独特な味わいも感じさせます。このスズキも食べ手次第かな。小松菜、海苔は高機能。

しっかりした魚な味わいが好きな方は是非此方を！カエシを効かせて鮮魚感を相乗させると言う醤油の方もチャンスあれば食べてみたいです。
イベントは今月9日迄です。
ごちそうさまでした。