2014.9.6
　懐かしい「花さんしょう」。かなり前、入間に住居を構えていた私は花さんしょうにたまに顔を出していた。入間のお店がなくなったようで、狭山市に移転のよう。日高店が開店した時は速攻行ってみた。
　メニューにおいて「担々麺」系は増えているように思う。普通の中華そばに関しては日高店でかなり美味い淡麗魚介系のメニューを食べた覚えがあるが、こちらのあっさり中華はたいしたものではない。

　このお店で一番辛いメニューを選択。店員さんに確認。それが「麻辣担々麺」980円てことで値段が高い。それだけのクウォリティなのか。
　ラー油の辛さはあるがデロデロとした油っ気は少ない。スープは芝麻醤の重々しきもあり爽やかな八角・シナモンのスーハーもあり。ホアジャオ（花さんしょう）の粉末が直接掛けられており、シビレもあるけど強烈ではない。
　辛さは（春屋さん）２丁目くらいの辛さ。

　スープにはざっくり豆腐がいくつか乗っており、麻婆豆腐の趣あり。麻辣独特の苦みなどは特に感じられない。スープには鷹の爪もまるごと数本入っているので、これもガリガリいただいた。

　バラ薄切り肉は数枚。炒められたキャベツもけっこうな量が入っている。このキャベツは箸休めなのだろう。それにネギ。

　スープの量が多め。私はもう少しスープを減らして香辛料濃いめにしたものの方が好きかもと思う。それから、しょっぱいです。

　麺はやや太め。もっちりタイプでハグハグする。