蔵元さんは非常に気にいっており、少なくとも2週間に一度はお邪魔しています。

私の中では最高のラーメンでした。

最近メニューが増えましたが、何と言っても基本の中華そばが絶品でした。
醤油のさっぱりなんだけどしみるようなスープに、麺はほぼストレートでツルッツル。チャーシューはトロトロ過ぎず、堅すぎず。
最も特長的なのは焦がしネギ(揚げネギ？)で、香り、風味が絶品でした。
ところが、昨日うかがった時に出された中華そばは別物と言っていいほど変わってました。
スープの濃さ、焦がしネギが無い、麺が縮れている。

美味しいです。でも、以前からのファンである私にとっては数歩後退に感じられました。

以前は毎回スープを飲み干していましたが、昨日は、多分初めて残しました。

他のメニューが充実するのは非常に良いことですが、基本の中華そばは変えて欲しくなかったというのが私の意見です。

うまい醤油ラーメンを探して、毎週土日になるとあちこち食べ回って、素晴らしい店に出会ったと思ったのですが、非常に残念です。

お客様の意見は様々でしょう。ニーズに合わせたのかも知れません。でも、少なくとも私は通う回数が減りそうです。

もとの蔵元の中華そばが食べられることを切に願います。