kait日本橋 製麺庵 なな蓮の他のレビュー
86点
100点
87点
81点
87点
ぐっちおぐっち
story
Chris MacArthurkaitさんの他のレビュー
75点
75点
75点
80点
70点
コメント
こんばんは〜^^
こちら、私も頂くことができましたが、独特なお味でとても印象に残っています^^ つけそばは頂いたことがないので今度頂きたいです(⌒▽⌒)
RamenNoodleSoup | 2014年9月9日 18:48こんちくわ～。
これは、普通に美味しそうですね～
汁そば系の方が、良さそうｗ
富士山 | 2014年9月9日 21:30こんにちは。
ココ行かなきゃって思ってて忘れてました。
自分もつけ麺からかな～
ayashi | 2014年9月10日 08:46こんにちは。
おお ここ行きたかったんですよね～
麺が美味しそうですね。
やっぱ つけめんかな？
Stag Beetle | 2014年9月10日 15:09
ビルの１Ｆ。ちょっとビルを入った所にあります。
店に入って正面に自動券売機。
支那つけそば８５０円を購入。
高台越に店員さんに渡します。
厨房に男性２名体制。
調理過程を見ると丁寧に仕事されてます。
叉焼を炙り始めます。
で、ちょっと待って高台に。
まず、自家製麺を数本。小麦の香よく美味しいですね。
モチモチ食感も良いです。
つけ汁は、比内地鶏と魚介の和出汁だそうですが、魚介の風味はほのかに。
カエシの効いたつけ汁ですね。粘度・酸味・甘味はありません。
具は、麺上に刻み海苔・すだち。
つけ汁に炙った叉焼・メンマ・葱・ほうれん草。
途中、すだちを絞ると風味アップします。
ただ、炙った叉焼の焦げくささが若干感じられますね。許容範囲ですが。
濃い出汁も気になります。
次回ひそかに。