Item: 味噌専門 麺屋大河
Rating: 85
Author: ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ）

85点

今回の出張は、名古屋から富山へ。
前日名古屋の商談を終えて宿泊し、翌日富山へ電車で移動します。
その途中少し時間があるので、金沢で途中下車し昼ラーすることにします。

目指すは、駅近くのコチラ。
かなり人気が高いようなので、駅から少し歩いて初訪問を果たします。

13時チョイ前に到着すると、空きは1席。
その後中待ちと外待ちが出来ており、どうやら地元人気店のようですね。
先日もももサンが注文された黒味噌ラーメンを、追随して注文します。

店内は、カウンターのみ13席の造り。
席の後ろに大きな荷物を置けるスペースがあるのは、出張の身には嬉しいです。
厨房では、男性2名と女性1名でのオペレーション。
特に接客担当の女性はハキハキとしていて、移動疲れも吹き飛びますヨ♪

すぐに、特製野菜ジュースが配膳。
これは、炭水化物をはじめに食べると体内の血糖値が急激に上がり残った糖が脂肪になってしまうのを防いでくれるそうです。
食べ過ぎちゃえば元も子もないですが、ちょっした心遣いが嬉しいですネ(*^^*)

10分と待たずに、着丼。
写真を撮って、いただきマース！

スープは、隣県の富山ブラックと比べると、いくらかドロっとしたビジュアル。
店内のPOPにはデフォ味噌のコクをさらに増した漆コクの味とありますが、予想したよりもアッサリしてますね。
先達のレビューを拝見して黒の正体はイカスミと知ってはいましたが、この味わいは感動ものですヨ♪
ただ紙エプロンをしてないと、飛び跳ねてワイシャツやスラックスが汚れちゃいそう^^;

麺は中太のチョイ縮れで、量は150gとのこと。
カネジン食品から仕入れており、ツルモチの食感が心地よいです。
イカスミスープとの絡みも抜群で、かなりまいう〜

具は、長ネギ，モヤシ，メンマ，挽肉にチャーシュー。
特筆すべきは低温調理風のチャーで、脂身がほどよく散りばめられてますね。
硬さもほどよく、肉の旨味がタップリと染み出てていいですねぇ！！

麺の大半を食べ終わる頃、追加でライスを注文。
固形物完食後に、〆のリゾットを楽しみます。
スープにタップリ浸してレンゲでかっ喰らうと、こりゃタマラン！！
イカスミの旨味がどつと押し寄せてきて、ソッコーで器を空しちゃいました(^^)／~~~

その場の思い付きで金沢に立ち寄っちゃいましたが、期待を上回る味わいに満足しました。
未開の地で美味い一杯に巡り合うと、何とも得した気分になるなァ(*^o^*)

その後富山の商談をこなすも、終わる頃には飛行機も電車も終了w
翌朝麵友さんと遠征の約束があるので、何が何でも間に合わせなければ。
ということで、何とか夜行バスに飛び乗ったのでしたw

ごちそうさまデシタ！