９月２日（火）２２時１０分頃訪問。先客混雑カウンター１席のみ空き。後客外待ち５～６人。

この日は出張の前日入りで金沢へ。
自分達で焼くのがメインの居酒屋さんで腹ごしらえ。
鮪のカマを焼き焼き。周りのテーブルも焼き焼き
店内はもうヘビースモーキーな状態。
早く撤収してラーメン食べたい願望も通じず、遅れて部長が加わり、余計長引き・・・
２２時にようやくお開き。一軒目に予定していたお店は２２時までで、泣く泣く断念。
で、２軒目に考えていたこちらのお店へ初訪問です。

券売機で食券を購入します。

とりあえず、ビールにおつまみに、ラーメンメニューのまとめ買い。
指定されたカウンター席に座ります。
その後、グループで訪問された方がいたので、空いた別の席へ移動します。
まずはビールとおつまみで、一人反省開始です。
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低温チャーシュ―、やばうまですね。

散々飲んで食べた後でしたが、ビールがうまい。
メンマも柔らかく、味玉は見た目は何ですが、味が染み込んでいてつまみに最高。

と喉を潤していると、いいタイミングでラーメンの登場です。

食前ジュースなる飲み物もついてきます。
ビール飲みながらでしたので、後にとっておき早速スープから。
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動物系は豚と鶏でしょうか。ライトながらに土台を形成してくれています。
ベースは味噌ラーメンと同じ様です。
しっかりと味噌を炙ってくれており、香ばしい感じがいいですね、。
更に、黒の正体はイカ墨とのこと。
ややマイルドに変化しつつもコクが深まり美味しいですね。
ただ、結構黒っぽいので、白いシャツにはしっぱね注意。
紙エプロンもある様ですので、必要に応じて使わせていただといいです。
塩分濃度はやや高めレベルで、心地よい印象でした。


続いて麺を。
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中太麺は加水率やや高めで僅かに微ウエーブなストレート系。
茹で加減やや固めで、プリむっちりとした食感の麺です。
味噌によく合う感じの麺だと思います。
体感的には１５０ｇ前後。・


具材はチャーシュー、メンマ、肉味噌、刻み葱、もやし、青海苔。

チャーシューはおつまみと同じく低温タイプ。
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見た目もきれいですし、柔らかく味付けも素晴らしい。

メンマはぶっといタイプですが、柔らかく仕上がっています。

炒めた挽肉ともやしがやはり味噌ラーメンの必須アイテム。
量は多くないですが、鉄板ですね。
そして青海苔がまたイカ墨と相まって磯っぽさを演出してくれます。


後引くスープ。外待ちがなければ店内連食したかったのですが、自粛。
と言うことで完飲完食です。
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チャーシューが良かったですね。
また、イカ墨入りのスープも良かったです。
第一候補を逃したのは痛いですが、この一杯はすみませんが予想以上に良かったです。


機会があれば、こちらへの再訪含めてまた金沢に行ってみたいですね。


ごちそうさまでした。