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「とんこつ黒(こってり)」@火の国 文龍 総本店の写真街道沿いの奇抜な外観が目印の有名店だが、店内は開放的かつ程よい活気が漂い、奇抜感は一切ない。しかし、安心は束の間。この背脂の量は尋常ではない。
とは言え、ひと口頬張れば更なる驚きが待っているから見事なもの。これだけの背脂を浮かべながらも、豚や鶏の濃厚なスープが力強く、寧ろ脂の存在を忘れ掛けてしまう程だ。
甘み溢れる背脂に加え、香ばしいマー油(焦がしニンニク油)も絡み合う。中細麺のサクッと歯切れ良い食感。麺自体の香りが高いためか、ここに赤い辛味噌を溶かし込んでも麺の魅力は異変知らずだ。この赤味噌は、辛さ以上にスープのコクを強烈に底上げする不思議な調味料。辛さと油の衝突が、まさかさっぱり感すら演出してくれるとは。
厚みある立体感が凄まじい、屈強なスープの支配力。完全に虜になってしまった。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます!

これは中々にインパクトのあるジャンクなビジュアル!
素晴らしく旨そうであり、実際のこの高得点!!只々羨ましい限りです。
熊本豚骨も奥が深そうですね~。。。^^;

4門 | 2014年9月19日 07:30

こんにちは。

私の駄文にコメントいただきましてありがとうございました。
こちら、いわゆる熊本ラーメンとは一線を画する一杯で美味しいですよね。
広々とした店内もよかったです。
帰りのタクシーがなかなかつかまらず難渋しました。

glucose | 2014年9月19日 08:34

こちらに行ってたんですね。

私の知っている数少ない熊本ラーメンと比較できない位異質の存在でした。
>この店で知った名前の人を見掛けると、確実に「こってり」なのは何でだろう…w
何となく分かる気がするのも何でだろう。。(笑)

3ちゃん | 2014年9月19日 08:39

おはようございます。
凄いインパクトあるビジュアル。その背脂の存在をも忘れるくらいな強烈なスープ。
実はこのお店スルーしてたんですが次回訪問狙ってみますv

脂が多いので、替玉ナシでも満腹になるであろう一杯です。そして、ハラ持ちも相当良いです。
毎日食べたいとすら思ったんですが、ココに毎日通ったら、恐らく目方が右肩上がりで、歯止めが利かなくなると確信していますw

エントリー本文には書いてないんですが、高菜漬がメチャクチャ美味しくて驚きました。
ラーメンも良いんですが、ライス頼んで高菜で食べるだけでも、ここに行く価値があるとすら思います。
未訪の方には、是非ラーメンとライスを注文し、高菜も楽しんでいただきたいですね。

Dr.KOTO | 2014年9月20日 12:58

どうもです。
まだレビューしてませんが、ここは美味しかったのを覚えています。
たしか無鉄砲などと同じ宮崎コッテリ系の流れを汲むお店だったと思いましたが。
近くの太一商店含めて再訪したいお店のひとつです。

わた | 2014年9月20日 16:36

宮崎こってり系って…!
何でしょう、その魅惑的な響きは。食の宝庫宮崎で、こってりとわ。
背脂のラーメンは東京近郊で散々食べてきたつもりですが、その何れとも異なる雰囲気を感じました。
また、機会を得て再訪したいですね、ここは。

Dr.KOTO | 2014年9月23日 20:23