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食べたのは、中華そば。麺はストレートの中太麺。麺硬めで頼んだのだが、しっかりと硬い麺が出てくる。粉っぽい麺でツルツルしており、麺との絡みは弱い。この麺なら、デフォルトで頼んでもよかった。スープは、豚骨から出汁を採る。骨髄までしっかりと煮出したスープはとにかく濃厚。スープを飲み終わると、丼の底に髄が大量に残るくらいだ。脂も乳化しており、こってりなのだが飲みやすい。これにチャーシューの煮汁を使用した醤油で返してくる。チャーシューは豚ばら肉。非常に柔らかく脂身の甘みが感じられる。トロトロで美味しいチャーシューだ。その他、葱、ナルトが入る。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
としくん
DMAX
たく☆
八雲
SARU
麺はストレートの中太麺。麺硬めで頼んだのだが、しっかりと硬い麺が出てくる。粉っぽい麺でツルツルしており、麺との絡みは弱い。この麺なら、デフォルトで頼んでもよかった。
スープは、豚骨から出汁を採る。骨髄までしっかりと煮出したスープはとにかく濃厚。スープを飲み終わると、丼の底に髄が大量に残るくらいだ。脂も乳化しており、こってりなのだが飲みやすい。これにチャーシューの煮汁を使用した醤油で返してくる。
チャーシューは豚ばら肉。非常に柔らかく脂身の甘みが感じられる。トロトロで美味しいチャーシューだ。
その他、葱、ナルトが入る。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/