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食べたのは、おいしいラーメン。麺は関西特有のストレートの細麺なのだが、意外にもコシがあり（若干ゴムを噛んでいるような食感もあるが）まあまあのレベル。デフォルトで頼んだのだが、きちんとコシがある。スープは豚骨ベース。白菜から出る出汁を十分に採ることころは彩華風ではあるが、彩華ほどニンニクが効いていないため、すき焼風の甘みがある。トッピングの韮ニンニクを試してみたところ、風味が増し、非常に美味しい。スープの出汁は、化学調味料に頼っているところもあるのだが、ここまで美味しくできれば、それはそれでよいだろう。チャーシューは一転、出し殻でそれほど評価できない。これに関しては、2004年訪問時はバラも選択可能になった。柔らかいのだが味は薄い。その他の具は、彩華同様白菜が中心。しかし、彩華よりも白菜の芯の部分が多く、若干食感が悪い。一方、豚の細切れが入り、これがすき焼き風の風味を一層盛り立てる。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
デブロス
銀仁朗
チャーチル・クロコダイル
SBT
らーめんRIKU
麺は関西特有のストレートの細麺なのだが、意外にもコシがあり（若干ゴムを噛んでいるような食感もあるが）まあまあのレベル。デフォルトで頼んだのだが、きちんとコシがある。
スープは豚骨ベース。白菜から出る出汁を十分に採ることころは彩華風ではあるが、彩華ほどニンニクが効いていないため、すき焼風の甘みがある。トッピングの韮ニンニクを試してみたところ、風味が増し、非常に美味しい。スープの出汁は、化学調味料に頼っているところもあるのだが、ここまで美味しくできれば、それはそれでよいだろう。
チャーシューは一転、出し殻でそれほど評価できない。これに関しては、2004年訪問時はバラも選択可能になった。柔らかいのだが味は薄い。
その他の具は、彩華同様白菜が中心。しかし、彩華よりも白菜の芯の部分が多く、若干食感が悪い。一方、豚の細切れが入り、これがすき焼き風の風味を一層盛り立てる。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/