９月６日（土）１３時２０分頃訪問。先客外待ち１３人へ接続。最後の一杯ギリギリセーフ。

この日は出勤日でしたが、体調がすぐれない事と、仕事もひと段落ついたので、午後から有給休暇を。
美味しいラーメンを食べて、元気を取り戻す作戦です。
贅沢三昧な計画をたてて、まずはじめに伺ったのは伊吹さん。
昼の部遅めに伺うと、何とか最後の一杯で滑り込みセーフ。

順々に食べ終わった方と入れ替わり、店内へ。
そして接続から約１時間後にご対麺となりました。
今回も三村さんの遊び心満載な盛り付けですね。
いつも楽しませてくれてありがとうござます。

早速スープから。
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デフォルトの中華ソバですが、やはり色々と試行錯誤されてますね。
今回はベースの動物系の濃度を少し上げて、更に煮干もいつもより多め。
風邪で喉をやられていましたが、初動からガンガンうま味が押し寄せてきます。
煮干度も上がっているはずなのに、幾分塩分濃度はいつもより控えめな印象。
三村さん曰く、新たな手法を発見した。と話されていました。
今までもハイレベルでしたが更にもう一つ上のレベルに到達ですね。


続いて麺を。
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中細麺は加水率低めのストレート系。
お馴染みの麺ですね。
麺量は１５０ｇ前後。


具材はチャーシュー、味玉、刻み玉葱、板海苔。

チャーシューはバラタイプ。

味玉はダブルで。
黄身がゼリー状でいい仕上がりですね。
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板海苔は眉毛に見立てて２枚。


美味しくいただいた後は、和え玉を。
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ゾノ玉も出来ますよ。との事でしたが、連食予定につき普通でお願いしました。

これが１５０円は本当嬉しいですよね。

早速まぜまぜしていただきます。
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特別に味変アイテムも。
チャーシュー用の豚肉の脂身が多く落とした分を有効活用してくださいました。
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和え玉にかけていただきます。
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脂身のあまみも少し加わって、これもいいですね。

美味しくいただき完食です。
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この日の夜は更に高濃度の限定が提供されたようですね。
出来るなら、夜も訪問して食べたかったです。
煮干は奥が深いですね。

約１ヶ月前に初めて頂いたデフォの中華ソバに感動しましたが、
今回、更に上をいくうまさでした。
と言うことで、文句なしの満点とさせていただきました。


ごちそうさまでした。