メニューは基本の中華麺950円からと 渋谷より100円値上げ。味はちょっと変えたらしい。
すずらんの中華麺（麺量150g）を玉子付きで久しぶりに食べたてみたが、
おそらく食材は丸鶏や煮干しの魚介など以前とそんなに変わっていないと思うが、
ガラとかよりも具にも活用する挽肉を加えて 肉系の旨味を強化した印象。
また渋谷時代より油脂をぐっと控えてこざっぱりとじんわり優しい飲み口に変化。
肉系にシフトしたことにより動物は奥に引き、かどのない魚介や醤油のまどろ味、
洋を匂わせる香味野菜の甘みがより前に出て淡泊なスープの輪郭を形成。
ストレート細麺はクチナシで染めたような黄色味がたち硬質でザクザクとハードな歯触り。
穏やかな主張のスープとの相性は個性が強すぎていまひとつに思う。
具材は味抜けした感のある噛み応えあるチャーシュー、ほんのり甘いやや太めのメンマ、
刻みネギに基本のラーメンとは思えぬたっぷり量の三つ葉と白髪ネギがのっている。
また終盤に柚子のような芳香が現れるも冷めたスープには効果的というより何とも虚しい。
950円というラーメンとしては割高な値付けをしたにより、客に「高い！」と思われるのを嫌い
かたちや目に見える付加価値を三つ葉やネギの足し算で補おうと目論むも見事裏目に出た感じ。
なぜなら、ただでさえスープがぬるいのに薬味に熱を奪われてどんどん温度が低下するという有様。
これに「替え玉」150円でもしたらもう最悪で、スープが余計に薄まり油分が極端に少ないから
麺が絡まないからまない。 特にタレや油をかけて供すわけでもないしこれは再考の余地ありでしょ。
どれだけ原価をかけてるのか知らないけど950円という価格に納得いく味ではないし、
恵比寿ではかなり苦戦しそうな予感。オープン記念でもらった永久玉子券もしばらく出番なしかな。

正直こんな辛口のかたちのレビューになるからラーメンデータベースに投稿することを
とても迷ったが、筆者が好きだったころのすずらんは「こんなもんじゃねーだろ！」ってことで
俺たちを夢中にさせてくれたすずらん再びを願い叱咤激励の意味を込めて投稿に踏み切った次第。