9/20（土）18：30　貸切状態　

男性一人で切り盛り。カウンターと奥にテーブル1卓。券売機にて標記を購入。麺の固さ、タレの濃さ、油の量を選べるが、すべて普通でお願いした。

動物系メインの乳化したスープに辣油主体の辛みが加えられている。麻辣というように、辛さだけではなく痺れもほんのりあり、動物系のコクの中にきりっとした辛さが立ったメリハリの利いたスープ。自分にとっては丁度良い辛さ。痺れはもう少し強くてもいい。

太平打ちのねじれが軽くはいった麺は、つるっとした麺肌は舌触り良く、適度な腰もある。半にしたので、麺量は少なく100gぐらいか。飲んだ後の〆用のメニューのようだ。

具は、海苔、平たいメンマは軟らかく筋は目立たない。ほうれん草。大根の細切りと、少量載ったフライドガーリックが良いアクセント。中薄のチャーシューは脂身が乗り、歯ごたえを残したもの。かすかにパサつきがあるが、許容範囲でまずまずおいしかった。

担々麺の変形という感じもしないでもないが、芝麻醤は使っていないようなので、ちょっと独特の一杯ではある。また、パクチーがトッピングとしてあるのもどこか無国籍風な印象を受ける。