町屋に住むインド系アメリカ人の友人宅を訪れた帰り道、町屋にしては珍しく（失礼！）ラーメン店に行列が。夜の尾竹橋通りに煌々とネオンが輝く。店員が非常に元気がよく、掛け声が通りまでこだましている。

そこで行列に並んでみる。並んでいる人の話を伺うと、今日まで開店セールでラーメンが500円らしい。なるほど、それでこんなに行列しているのか！

もっとも回転はよく、すぐに店内へ。

食べたのは、ラーメン 並 麺硬め＋味濃いめ＋油多め
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/13348499.html

麺は、ストレートの中太麺。硬めで頼んだのだが、家系らしい短めのコリコリした食感の麺が出てくる。スープにも馴染みやすい、家系にぴったりの麺だ。

スープは、大量の豚骨、鶏がらから動物系の出汁を採る、家系のスープ。味が濃いというレビューもあるようだが、家系は濃いめくらいがちょうどよいと、僕は思う。ただ本家の家系と比較すると、出汁に深みが感じられず、平坦なスープ。

チャーシューは、ばら肉ロール。柔らかいのだが、やや出し殻で肉の旨味が抜けてしまっている。これは、もったいない。

その他、海苔、ネギ、ホウレンソウ、ウズラの玉子が入る。何故ウズラの玉子？

とにかく店員が元気というか、店内中掛け声だらけだ。

二郎もインスパイア系を含め、最近は店舗数が多くなったが、家系も店舗数が増えている。ちょっと気になったのは、この町屋商店でもそこそこ家系らしさを上手く出せていること。多くの店が家系らしさを出せるようになると、それは、コモディティになる。

コモディティになると、小麦やトウモロコシの国際取引同様、結局「価格勝負」になる。品質に大きな差がないからだ。同じロジックで考えると、家系が乱立し、かつ、味にそれほど差が生じないのであれば、それは「価格勝負」になる怖れがあるということだ。

もちろん家系フリークからしてみれば、本家の家系とそうでない亜流系には、確実に差があるだろう。しかし、僕のような単なるラーメン愛好家からしてみれば、大きな差はない。確かに、本家の家系の方が美味しい。それは間違いない。しかし、それを求めて遠出をする機会費用を考えると、それを超える差は感じられない。

もっとも、マクロ的に見ればそうだという話であり、繁華街であれば上記のような問題も生じるだろう。一方で、町屋近辺では、ライバルとなりそうな家系は今のところ存在せず、そういう意味で、ミクロ的に見て、上手いチャネル選択であるとも考えられる。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/