せっかく上新庄まで遠征したのに「ちゃんぽん大鶴商店」が発見できなかったため、データベースで検索したこちらのＫＵＣＨＥさんを訪問。

さっそく看板メニューの大阪肉糸焦がし醤油つけ麺を注文。目の前の中華鍋でぐつぐつ沸騰しているスープを見ながら、（あー、これが焦がし醤油か）と感心しながらつけ麺の出来上がりを待つ。

つけ麺の麺は中太で多加水のストレート麺、つるつるしこしこ、太さも固さも好みのタイプで、とても美味しいです。

スープにびっくり、醤油を焦がした香ばしいスープに豚肉の肉糸・繊維状のお肉がたっぷり入っていてなんともいえないくせになりそうなパンチのあるスープです。最近のつけ麺は猫も杓子も豚骨ドロ系が多かったので、醤油を全面に出したこの濃厚スープには（こんな手があるのか！）と感動しました。焦がし醤油って、屋台の焼トウモロコシで食べますが、香ばしい香りと味で本当に美味しいですものね。

いやー、美味しかった。繊維状のお肉は昔食べた牛テールに入っていた牛すじのような感じだったので食べ終わった時に、「牛肉ですか？」と聞いたら、「豚なんですよ」と笑われてしまった。やっぱり僕のバカ舌で飲食業は無理だなと思いつつ、スープの後味を堪能しながら、お店を後にしました。

このオリジナリティーに敬意を表して９５点を付けさせて頂きます。