9月24日13時30分訪店。
1ヶ月前なんですが鮮明なスッパを思い出します。
コールのアブラがなんとも印象的な良アブラ。トッピングの生姜に「試してないんで合うかどうか分からないんで別皿で」と店主。豪快な盛りに似合わぬ繊細な店主。こういうアンバランスさが好きなんですよね～。
つけ汁の空いたスポットに一目散に麺を運びいただきます。酸なつけだと持ち上げや纏いが弱いかな～と思いきや普通に汁を纏ってくれます。よく見ると増した頂上アブラ以外に固形アブラがプカプカと汁に浮いており、液体アブラも相当に。見た目以上にオイリーな汁。だけど酸味が強烈なんで爽快感すら感じる。強烈な酸味にわずかなGFの風味が癖になりそうです。アクセント感を求めた生姜なんですがこの強烈なアブラと強烈な酸味なスープの前にニュートラルなものでしかなかったですね。やはりニンニクのほうが良かったな。流石店主。麺の量が多いんでつけ汁は冷めていくんですが冷めても全然いけますね。つけでレンゲ使うことはあまりないんですが左手にレンゲでゴクゴク飲んじゃいました。
完飲残食してしまいました。