藤沢界隈ではお気に入りの店の１つがここ「そよ風」です。
藤沢といえば駅付近はなかなか人で賑わっている印象があり、この店もそう駅から遠くはないのですがバーのような落ち着いた空間がなんとも安らぎを与えてくれる。


特にこの夏場はサービスで渡されるつめた～いおしぼりがなにより嬉しい。
ほっ、と一息がつけます。さて、この日セレクトしたのは極！煮干ラーメンの塩。
醬油は何度かいただいていたが、塩はこの日が初です。地味に溜まっていたスタンプカードで大盛にしてもらう。


ほどなくして配膳されたラーメンは海苔にほうれん草、角煮風のチャーシューに加え焦がしネギが載るスタイル。キレイめではあるのだが、やや丼は寂しく見えるのは残念なところだ。
ではさっそくスープをいただく。極！と書かれているため勘違いされやすいが、煮干は弱くないながら苦さやエグみが取り除かれたふんわり煮干の香るラーメン、というのが実態である。変にハードルを上げすぎると肩透かしを食らうが、そうと知っていれば悪くない、いやむしろ美味しいラーメンだと個人的には思う。


醬油より塩のほうが恐らく煮干の上品さを味わうにはいい。そして恐らく通常の塩と同様、白醬油がちょっと使われてるかも。これが、単調になりがちなラーメンの味を豊かにしているように思えます。麺はしなやかで小麦の風味豊かな中細ストレートでこれ自体も美味しいしスープとの相性もいい。無化調なスープのため焦がしネギの果たす役割もなかなかに大きい。


具材においてはこのスープでいただくほうれん草が妙に美味しく感じるのとやはり角煮風のチャーシューの美味さに尽きると思う。ただ、唯一コスパがあまりよくないのが頻繁にこれない理由の１つだろうか。もちろん松壱のように大々的にチェーンで一括仕入れができる店とこちらのように個人の店舗で無化調にこだわった店を同様に比べるのは本来筋違いなのでしょうが、多くの消費者はそう思ってしまう価格設定だとは思います。


次回はまぜそばにトライしてみようと思います。