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「鶏白湯SOBA並+味玉」@銀座 篝の写真1040分着
先客9名に接続!
黒い壁沿いに並び待ちます。
定刻で11時にオープンしました!
前の8名が先に店内へ!
店の前に三河屋製麺の木板重が重ねてありました!
先に女性店員さんが注文を取りに出てきます!口頭で鶏白湯SOBA並880円とトッピングで味玉100円をお願いしました。
さらに待つこと1120分頃店内へ!
店内はコの字型カウンターです!
店へ入ってからはあまり待たずに着丼です!
まず別皿にフライドオニオンに生姜がでてきました!

そしてメインの鶏白湯SOBAです!
溶かしバターやホワイトシチューの様な白湯スープにレンコン、キノコ、三つ葉!
低温調理のチャーシューにはアスパラとイクラが飾られお洒落!
オプションの味玉は半割にされて盛り付けされてます!

具材の野菜はメニューによって変えてるのか?
その時期によって変えてるのか?
ヤングコーンは入っていませんでした。
味玉頼むとレンコンになるのかな?
どちらにしろラーメンの具材にしては珍しいですね!

スープからいただくと!
見た目どうりです!濃厚でクリ~ミ~でバター入ってる様な感じ
鶏の旨味も濃厚ですが!
凄いのはコレだけ濃厚だと飽きるのですがグビグビいけそう!
ん!ヤバいスープばかり飲んでしまいました(汗)
麺は中細ストレート!木板重が積んでありました!三河屋製麺さんの中細ストレート!しなやかでコシもあって旨いです!
具材もどれも美味しいですが!
トッピングの味玉は味が染みていて少し濃い味でしたが黄身もトロリと絶妙!旨い!
味変にフライドオニオンと生姜を投入すると!
キリッと味がしまりました!やはりこの手の濃厚スープは緩急つけて食べる方が楽しめます!
ご馳走さまでした。

麺21
スープ23
具材22
接客21

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