9/27(土)
20:30訪問 店内満席 外待ち先頭 後客5
本日は買い物の帰り道､家族のリクエストで『四つ葉』ｻﾝに訪問です。

外待ちしている際に店員ｻﾝに蛤そばと本日の握り（ハマチ￥300 ）と特製ビールをオーダー。
すぐに左側の入り口‥そうです､本日はお鮨屋の方に案内でした。
8畳程の座敷が3つ。
左側は広々としているのでマッタリ出来ますよ。
先ずはビールでアイドリング♪
小皿で提供のおつまみ蛤と
脂がのったタップリとのったハマチが抜群に美味しいです^^
その後すぐに..ご対麵〜♪
では､いただきまーす。

先ずはスープから。
スープは表面を上質な鶏油が覆い出汁は蛤100%のスープの醤油味。
オォっ？！w
蛤の旨味がグイグイ来ますねぇ！
蛤がメインにググッと主張してますが‥
鶏油のコクと円みある醤油感がジワジワと来てコレは更に美味しい蛤スープになりましたね！

麵は村上朝日製の中細ストレートなモノが固めの茹で加減。
ツルツル肌でプツプツとした歯応え。
スープとの絡み､相性は抜群で毎度美味しい麵ですよ。

具材は、蛤､豚･鶏のレアチャー､穂先メンマ､三つ葉､海苔です。

蛤は殻付きなモノが5個入ってますよ。
少し小ぶりなモノですが身がプリッとしていて美味しいです。
ピンキーなレア豚チャーは生ハムチックに薄くスライスされシットリと柔らかです。
鶏もシットリ柔らかレア仕様。
穂先メンマは薄味付けな柔らか仕上げ。シャクっとした歯応えです。
三つ葉はフレッシュで柔らかく緑の香りが良いですよ。
海苔はお鮨屋級の磯風味抜群なモノ。

サクッと完食っ！
スープも完飲っ♪

いやぁ、美味しかったです。

2014夏仕様？の四つ葉さんのメニューをコンプしてみましたが､
汁モノ系は出汁感を出すために醤油感が弱めになった感じがしましたね。
それによって今回の蛤は更に美味しく感じちゃいましたよ。

さてさて､秋仕様はどんな感じになるのでしょうかね？！w
楽しみにしてますよ^^

ご馳走さまでした。

また来まーす('∀'●)♪