10月1日(水) 19時00分 訪問

保谷の麺屋 彩香さんからの連食。

以前より気になっていましたが､初訪です。
興味をそそるその理由は､玉名?? 熊本のちょっと久留米寄りの街ですね。
全く想像もつかない､驚愕の豚骨スープが待ち受けてる気配を感じていました。


店主さんはきら星さんの出身で､現在の屋号に「玉名」の文字はありません。
熊本ラーメンのルーツが玉名にあり､それは久留米から南下してきたとのとこと。
ちょっとだけ歴史も勉強させていただきました。

油そばや台湾ラーメンなど､メニューのラインナップが非常に多く､
店主さんは研究に余念がないことも伺えます。

店内は学生の団体客のみ。
皆で替玉を注文している最中の様子です。

噂通りのドロ系､重厚な茶濁豚骨スープです。
フライドガーリックもあいまって､何とも攻撃的なスープ。
自家製の中細ストレート麺は久留米の麺に近いですね。
麺とスープの絡みは抜群ですが､麺が持ち上がったスープを重そうにしています。
替玉をいただけば何か丁度よくなりそうな､そんな印象。
以前は替玉が何玉でも無料だったようですが､現在は一玉30円。
それが理由ではなく､胃袋の隙間の問題で替玉はパスしましたが､
今回に限って(?)はタレが濃いめの濃厚スープに押し切られてしまった感が･･･。