2015年5月11日(月)17時55分 訪問

この日の夜の部､久し振りに恋濃煮干しが提供されるとあって大宮へ。
こちらに伺うのは､3月に周年で提供された白だしラーメンを食べて以来です。
18時に合わせて5分前に到着すると､既に開店している様子。
7人目の入店だったので､限定数25食未満ということでひと安心。
18時を少し過ぎた頃の客足は凄いですね。
次々と席が埋まっていきます。

配膳までは少々時間が掛かりました。
申し訳ないですが､和え玉とニボ茶飯は遠慮しようかな?
情けないことに昼に食べたラーメンで胃がもたれ気味。
一杯の煮干しそばに集中していただきましょう。

トッピングの紫玉ねぎにnijiらしさを感じながらスープを一口。
パっツリとした中細麺が表面から盛り上がるほどスープは少なめ。
濃度は見るからにマニアを唸らせる域に達しています。
鶏主体と思われる動物系の下地がしっかりとしていて､
煮干しの重圧感も相当なものです。
もちろん旨いに決まっているのですが､食べやすくもある。
煮干しが凝縮され､完璧に仕上げられたスープと思いました。
原価も相当でしょうが､チャーシューもありがたいことに
4枚もトッピングされちゃってますよ。

辛いものが苦手な作り手が､激辛○○を作ってみました!!とかいうの､
あまり好まないのは誰もがそうなのでは?と思うけど､
煮干し苦手(?)な篠原店長､このスープ激ウマですわ(･∀･)

毎回来てよかったと思わせてくれるのは凄いことと思うし､
ありがたいし､うれしいなッ(^o^)!!