真摯な姿勢から生まれたんだな。

大阪から移転オープン。たちまち話題に。
駅前に店を構える、長野の人気店【中華そば 鍾馗】

初訪ですわ♪
１３時ちょい前、満席先客９名、その後カウンターへ。
券売機にてメニューを確認する。
う～む。「・・・。」迷う..
店内が煮干しのスゴく良いカホリ♪着席後はチャーシューのモノであろう甘～いカホリ、コレもまたいいね～
良いニホイも嗅いだことだし、先人がオススメっぽい「煮干しそば」にしてみょっかなぁ！
大盛無料ということでソレを頼みますわぁ～
店員のオバッちゃんにコールしたのだ。
ダンディーな店主の盛り付けに対する拘りを垣間見ながら待つよ、待ちますとも！

１２分ほどで「お待たせしました～」と店主の奥方であろうオバッちゃん。本日はイマイチ息が合わないようだ。あーッ違う、奥方が帰ってきた！入れ替わりで退店のオバッちゃん..ヘルパーか？まっいいやね、それは。
ビジュアルは、拘りの盛り付けは全体的にシマッたモノ。ミタメも非常に重要視している模様。
スープ、程好い油浮きの煮干しの旨み溢れるモノ。一杯ごとに採る追い煮干しがとても良い風味を醸し出しているネ。
麺、中太ストレート麺。とても密度の高い麺だ。ムチムチのエロスが～ある。そんな自家製麺だ。
具材、大判薄切りチャーシューが４枚、穂先メンマ、刻みネギ、カイワレ、ノリ。
かなりハイレベルな逸品で、うまっ！！

マジで美味しかったわ！
スープ、麺、具材どれも手間隙かけた拘りをビンビンと感じてならない..
コレなら他のメニューも期待値は高いネ。

再訪確定だなッ≡≡