10月3日19時30分訪問

仕事終わりに、あぁもう10月か。。。秋だな。。。なんて思ってたらこちらに辿り着いていた。

が、秋味は売り切れマークだったので、
海老香味ラーメン＋ちょい辛＋味玉をチョイス。

先客並び14で待つこと30分で着席。
ちょい辛の別皿を申し出てみたが、スタッフ様より、うまく混ざないかも等の丁寧な説明を受けた。
後に、唐辛子の粉ではなく、ペーストタイプを用意してくれることとなった。
無茶なご対応いただき本当に感謝でございます。

待つこと20分ほどで着丼。
詳細は先人の方々を参考にしていただければと思います。

◼︎スープ
粘度のややあるライトドロ系豚骨魚介白味噌スープ。
海老のすり潰したような風味が白味噌に加わり、
海老4、豚1、味噌5程度の味わい。
バランス良く合わさり、一つの濃厚かつまろやかな味噌スープになっている。
上品な甘さの中に動物のガツンとくるパンチもあり、ウマシ。
塩分濃度も高めで良好。

◼︎麺
太麺の平打ちのストレートを使用。茹で加減はやや硬めで良好。
ツルモチプリな食感で、スープとの絡みはまずまず。
このスープに合わせるのはかなり難しそうですねぇ〜。
麺量は200gくらいあったかな？
サクッと食べたので覚えてないかも。

◼︎具
豚チャーシュー、もやし、ニラ？、ネギ、メンマ、海老フレーク、味玉などの構成。
チャーシューはホロッと。やや薄めのチューニングだが、このスープにはハマってます。
味玉は黄身がとろっとしているタイプで、ふんわりとした甘みのある味付けでウマシ。
その他の具材も高機能している印象。

1/3食べたところで、ちょい辛ペーストをIN！！
ペーストは、味噌をベースにされており、その中にちょい辛が合わさったもので、スープに溶け込むと濃厚な味噌がさらに濃厚なものに。
もしかしたら海老香味油も加えられているかもしません。
とにかくうまかったですし、なにより急な申しつけに真摯に対応してくださり、本当に感謝でした。

真摯な対応＋2

今度はお昼に秋味をいただきに行きたいと思います。

ごちそーさまでしたー(^o^)/