新潟燕三条の背脂ラーメンです。20時08分に到着しました。食券を買ってすぐにオーダーしました。店内ほぼ満員で、私の直後のお客さんは2～3分店内待ちでした。

カウンターにはおろしニンニク、柚子コショウ、白コショウ、黒コショウ、一味唐辛子、麺タレでした。

背脂の量も選べることがわかりました。小油＝少なめ、標準、中油＝1.5倍、大油＝２倍、鬼油＝４倍でした。でも今回は何も聞かれなかったので全てデフォルトです。カスタマイズについては、店員さんから声をかけてもらわないとわからないことが多いですよね。特に初訪問店では。

20分に着丼しました。トッピングは岩のり、刻み玉ねぎ、メンマ、チャーシュー２枚でした。

麺はまるで二郎系のような太麺で食べ応えありました。スープは鶏ガラ豚骨ベースに煮干しかな。醤油がちょっときつめでした。

チャーシューは巻きバラが２枚。柔らかい仕上げでしたがなんとも薄く、若干チェーン店っぽい仕上がりが残念でした。メンマは細めが4～5本、まぁ、どうでもいいかな。岩のりは若干臭みがあり個人的には要らなかったです。

30分に完食しました！　聞きしに勝るギトギトですね。食べ手を選ぶラーメンだなぁ、と思いました。