平成26年10月8日（水）天気⁑曇り
入店時間⁑AM11時40分ごろ
先客5名、後客4名

店はカウンターとテーブル席で28人ぐらい入れそう。調理場の中にいる男性2人と接客配膳の男性1人の計3名で切盛りしていた。入口入って右側にある券売機で標記の食券を購入し空いていたカウンター席に着く。程なくして男性店員が食券を回収しに来たので麺硬めで注文。水は卓上にグラスとピッチャーが備えてありセルフサービスになっている。待つこと6分ほどで丼着。

作り方を見ていると、先に具材を中華鍋で軽く炒めた後にスープと味噌ダネを合わせるスタイル。具はキャベツ、白菜、モヤシ、人参、玉ねぎ、韮、長ネギ、木耳、小松菜、コーン、烏賊ゲソ、豚肉、鷹の爪にナルトが乗っけてある。スープ表面の油は気にならない程度のもので一般的な茶色いスープ。麺は太めの平打ちで、やや黄色い。麺の幅は約5mmで厚みは1mmぐらいある。

食べてみると動物系の出汁感は割としっかりしている。ベースは豚骨だが鶏ガラと野菜から抽出したスープも加えたバランスタイプで味噌は甘さ控えめなもの。味噌の濃度もソコソコあり塩梅も良いので、野菜を食べるスープとしてはまずまずな仕上り。野菜は香ばしく炒められており抜群のシャキッと感も残しているので申し分はない。具材の種類はバラエティに富むが実質上、メインの野菜はキャベツとモヤシで他の具材はどれも微量なのが寂しいところ。野菜の総量は480g使用されているようだが実際のボリューム感は然程でもない。麺の茹で加減は、注文通りの硬めで麺量は多め。平打ち麺ではあるが硬め指定で少し芯が残っている感じなのでピロピロな物ではなく、適度に歯応えも有している。麺は自家製との事。

今回注文した商品はタンメンだが、具材に豚肉や烏賊ゲソ、コーン等が入っておりチャンポン的な要素が強いタンメン。その分がコスト面にも影響していると思われるが立地的要素も考慮すれば許容範囲と言うところか。

ご馳走サンでした！