夕方17時50分訪問。先客２名のみ。カウンター空席５席。(退店時は満席だったので、18時過ぎると混んでくるみたいですね。濃厚は17時からだそうです。)

開店の頃以来２回目の訪問です。約４年近く間隔が空いていますが、美味しくなりましたね！
基本の煮干しをベースに、鶏出汁でコクを出したスープに全粒粉入りの(蕎麦のような香り高い)自家製麺もグレードアップしていますね。十割蕎麦のようにパツパツッと切れる細麺の歯応えも気持ちよく、香りも蕎麦のように香ってきます。以前は煮干しが魚臭くて、それに磯臭いワカメも加わり海の家のラーメンみたいな印象でしたが、今は鶏のスープもしっかりしていてコクもしっかりしています。若干オイリーにもなっていますが、それは今回のチャーシューのせいかな！？

具のチャーシューもいい盛りですね！
喜多方の坂内食堂みたいです。麺が全く見えません。

ここのレビューに炙り肉そばの写真がほとんど載っていないので参考にしていただければ幸いです。個人的には、これだけ厚い豚バラチャーシューが４枚+鶏チャーシュー１枚が増えて900円ならお薦めだと思います。ラーメン700円に炙りチャーシュー250円がトッピングされて900円なので50円お得なのかな！鶏チャーシューも昔はなかったと思いますが、脂身の多い豚チャーシューに比べて鶏チャーシューのあっさりした味が、スープの旨味を余計に感じさせてくれます。バランスのいい盛りですね!炙りチャーシュー、お薦めですよ！

とみ田系列のチャーシューは、、食堂とROZEOと総本山が似ています。仕入れ先が一緒なのかな？また、とみ田と雷の巻きチャーシューが似ています。何が言いたいのかというと、どちらも上質で食べごたえがあるということです。工場で大量生産しているのでしょうが、CPが高く、各店のスープと相まって美味しく味わえます。

他の具は、ワカメが在っても無くてもといった感じです。以前ほど生臭くもなく、量も控えめな感じがしました。メンマも断面が正方形に感じるくらい厚くて量もありました。麺量も結構あり、満足できました。ご馳走様でした。