2014/10/09

夜の部ポール

一度は此方の限定を食べてみたかった

久しぶりに１日４杯目＾＾

なので追い飯は自粛


　　スープ：動物系は鶏かな？少しライトな出汁感です
　　　　　　昆布も使っているようですが、松茸の土台的な印象
　　　　　　醤油タレは見た目よりも塩分控えめで風味も控えめ
　　　　　　松茸の風味を壊さないようにでしょうね
　　　　　　

　　　　麺：ほぼストレートな中細麺
　　　　　　全粒粉を練りこんでいるみたいですね～
　　　　　　モチ感もあり美味しいです
　　　　　　スープとの絡みも良く相性もいいと思います
　　　　　　麺量は150gぐらい

　　　具材：チャーシュー、松茸、茸類、メンマ、水菜
　　　　　　チャーシューはローストビーフの様な味わい
　　　　　　豚かと思って食べたので少し驚きました＾＾

　予想したよりも纏まってる一杯でした＾＾；

個人的には松茸だと土瓶蒸しのイメージが強く、醤油＋鶏ガラは少し
変化球的なアプローチだと思いました。
機会を作り再度訪問し、鮮魚系の限定も食べてみたいです♪

また来ます

ごちそうさま