旅日記先あげ

初トチギーノ。

10月10日24時30分訪問

旧体育の日ということで、めっちゃ走ってたら宇都宮とかに来てました。

とりあえず腹ごしらえで、山本さんの家にお邪魔した。
山本彩ちゃんいるかな？と思ったけど、おらんかったわ。かなしげ。

注文方式で、あさりらぁめんをチョイス。
飲み屋も併設されてるのか、この時間でもそこそこ人いました。

卓上には、醤油、ラー油、お酢などが置かれていた。
スタッフは厨房2人、ホール1人の体制。

10分ほどで着丼。

◼︎スープ
粘度のないシャバ系塩スープ。
まろやか天然潮らぁめんのスープをベースにしているらしい。
天然潮らぁめんのスープは、沖縄の宮古島の海水塩と日高昆布やホタテの旨味から作られているとのこと。
あさりの出汁ないんかいという一人ツッコミとともに上に乗っかっているバターがそこそこ風味出してる。
化調ベースだろうが、そんなに悪くない。
塩分濃度高めで良好。

◼︎麺
中細のストレートを使用。茹で加減はやや硬めで良好。
ややザラパツな食感で、スープとの絡みはまずまず。
麺量は150gと思われる。

◼︎具
あさり20個くらい、チンゲン菜、ネギ、バター、ゴマの構成。
あさりはおそらく冷凍ものですかね？特に風味とか旨味とかはなかった。かなしげ。
ゴマはいらないかな。
その他も特記するところはなかった。。。

とりあえずこのあと、あるところに向かいます。

ごちそーさまでしたー(^o^)/

つづく