旅日記先あげ

10月11日16時訪問

初ヤマガータ。

山形きたでー！！(^o^)/

HKT48のライブを見に行ってました。
とても良い席で穴井千尋ちゃんのかわいさを堪能しました。来た甲斐があったわー。

たまたま近くで皇太子殿下が植樹祭にお越しになられており、生で拝見できて感無量。

そんなあと、おなかがすいたので友人たち10人で山形名物の冷やしをいただきにこちら。

冷やしワンタンメンをチョイス。
店はおっちゃんとおばちゃんの二人体制。
卓上には胡椒が置かれていた。

7分ほどで着丼。

◼︎スープ
粘度のないシャバ系醤油スープ。
動物は牛、魚介は鰹節と昆布を用いたものに、柑橘としてラフランスが使用されているとのこと。
牛は、鶏かな？と勘違いしたほど洗練された感じです。
鰹節と昆布がかなり効いており、一口目はうどんのお出汁みたいな印象を受けました。
氷が入ってますが、最後までスープが薄くなったとは感じませんでした。
というか、冷たいのでおそらく塩分濃度は高めなんだと思います。

◼︎麺
中太のストレートを使用。茹で加減は硬め？できっちりと〆られた麺はツルシコな食感である。
スープとの絡みはまずまず。
麺量は250g前後と思われる。

◼︎具
牛チャーシュー、ワンタン、メンマ、ネギ、ワカメの構成。
牛チャーシューは煮出汁を取った後のものかな？
ワンタン、メンマは、市販で売られているようなものでしたね。
その他についてはまずまず機能している印象。

なかなか美味いですが、キンキンに冷えすぎており、いまの季節は寒いかもしません。

いやー、ホットになった体が冷やされました。

ごちそーさまでしたー(^o^)/

てことで、あと1件だけ目的の店があるので、
一人離脱しておでかけ。

つづく