Item: らーめん ひとふんばり
Rating: 87
Author: 尼茶(血圧やや良化^^;）

87点

土曜日の用事が終わり、15時05分に到着しました。06分にオーダーできました。カウンターには醤油、ラー油、酢、ギャバンのコショウ、唐辛子でした。

10分に着丼しました。トッピングは刻み青ネギ、刻み白ネギ、メンマ7～8切れ、ナルト１枚、巻きバラチャーシュー３枚、海苔３枚、味玉でした。

麺は中太縮れ麺でプリプリパッツン、噛み応え、のどごし、弾力どれをとってもハイレベルでした。

スープは豚骨ベースに魚介でしたが、くどくなく、程よい濃厚感で美味しかったです。

チャーシューは２ミリ位厚さがあり、口でホロホロに崩れる食感がたまりません。味付けもgoodでした。

味玉は薄味タイプで、卵本来の味を楽しめました。ネギは、青ネギ＝斜め切り、白ネギ＝輪切りと切り方を変える細かい仕事でした。

22分にスープもほぼ完飲、完食しました。わざわざ来て良かったです！

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2014年10月12日 22:52投稿 | コメント (8) | このお店へのレビュー： 1件

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こんばんは。

豚骨と魚介のバランスが良さそうですね！
関内は私のプレイスポットでもあるのでBMさせて頂きました^ ^

子熊 f^_^; | 2014年10月12日 23:28

こんばんわ。
関内でこの店をチョイスするとはお目が高い！
神奈川の豚魚で僕が一番好きな店だったりします笑

ＳＨＩＮのご主人が保土ヶ谷区の「魁」で製麺を学んだってのは有名ですがここのご主人も魁で研修を受けたことがあるそうです。そのせいかラーメンにも微妙に似てる部分があったりします。
久し振りに行きたくなってきました＾＾