2014.10.10 19:00ちょい前 出張先での仕事を終えて帰宅途中にお腹が空いて訪問。前客3人、後客1人。なんつッ亭 秦野本店も空いてるっぽかったんですが、あっさり系の気分だったのでコチラを選択。ほぼ2年ぶりの訪問になります。
荷物があったので入口近くの待ち席？に荷物を置き、近くのカウンター席に着席。卓上のメニューから、しょうゆ味のラーメンを注文。ラーメンのトッピングに味玉は無かったんですが、ツマミのメニューに味玉2個で￥200があったんで、1個分でトッピングを依頼。
店は男性店主が1人で切り盛り。メニューは綺麗でしたが、2年前と値段も変わってなかった(^^♪
厨房は壁が合って良く見えないのですが、平ザルっぽい湯切りの音のあと、注文後5分程で高台経由で着丼。

濃い色をしたスープは、見た目ほど濃いことは無いものの、やはりチョット濃いめ。豚骨鶏ガラ主体の動物系に少々強めの化調がビシッと効いてます。嫌いじゃない味ですが、卓上のコショウを振って化調を誤魔化す作戦を取りました^m^

麺は強い縮れのあるやや細めの中太。加水率は少し低め～中位、茹で加減は適度。この麺であれば、少し濃いくらいのスープで丁度良いですね。ただ、勢いよく啜るとスープを跳ね上げますｗ。麺量は普通くらい。

チャーシューは、小さくて色々な部位のものが4枚ほど。バラはトロリと柔らかく、赤身の部分はしっかりめの食感。単品単品もなかなか美味しく、種類が食べれてコレはコレで良かったです。￥600のラーメンでこれなら、チャーシュー麺とかにしたらどうなるんだろう？
味玉はデフォで半玉乗るようで、追加分と合わせて合計1.5玉分。黄身がトロリとした半熟加減で、黄身まで程よく味が染みてます。これは時間をかけて、丁寧に作られていますね(^^♪
メンマはクセの無い味で、サックリとした食感。海苔は凡庸。薬味ネギは2種類使い分けていて、店主の拘りが伺えます。

醤油は塩とは違った趣で、少々濃いめの味に旨みタップリｗ。デフォのラーメンが￥600と価格も量子的だし、嫌いじゃない味なんで次は「肉野菜みそ」を狙おうかな？御馳走様でした