【要約】強烈な辛味とニンニク・山椒風味のスープとたっぷりの具を楽しむ一杯。
【入店状況】2014-10-13 1307入店。先客3名。
【注文】辛味豚肉そば・玉葱抜き(750円)。店員から「凄く辛いが大丈夫か」と確認をされた。メニューには「ニンニクと山椒入り」と書かれている。念のために玉葱の有無を確認したところ、入っているとのことだったので抜きで注文する。
【待ち時間】15分。1人分毎に調理していたので少し待たされた。
【麺】中細麺。麺の固さは僅かに固め。やや食べるのに時間がかかるメニューなので、少し固めで茹でていると店主が話してくれた。麺の量は普通程度。
【スープ】真っ赤な見た目が強烈な辛さを想像させる麻辣スープ。鶏ベースの醤油スープに辛味を加えたものだろうか？唐辛子系の辛味が先行するが、ほんのりと山椒の風味も感じられる。また、スープを飲み進めて行くと、底に沈んでいたニンニクの風味も感じてくる。
【具】豚肉、白菜、青菜、薄切り筍、木耳、酢漬け唐辛子。豚肉と辛味のあるスープとは良く合う。豚肉の量が程々に多いのも嬉しい。白菜とスープの相性も言うまでもない。葱はやや大きめにカットして肉と一緒に炒めたものと、細かく刻んだものが入っている。これに山椒が振りかけられているようだ。そして具の中央に盛られた酢漬けの唐辛子。これが非常に辛くスープに入ることで更なる辛味を与えている。
【感想】見た目どおりの辛さを楽しめる一杯。単に辛いだけでなく、ベースのスープの味とニンニクの風味によって、程よい旨味も感じられる。具も多く、また麺も伸びないように工夫しているのも良い。辛味が苦手な人には全くお勧めはできないが、辛いものが好きなら汗をかきつつこの一杯を食べてみるのはありだと思えた。