久しぶりにレポートアップ。
実際には10回くらい行ってますが。

もはや押しも押されぬ名店へと駆け上がったこのお店。
週末は行列も当たり前になりました。

自分が見た最大行列は15名強。
この立地のわずか7席のお店で革命が起きています。

店主は最近はもっぱら煮干に傾倒中。
名店店主たちとの交流も盛んなようで、材料交換や各種煮干しでの研究をひっきりなしに行っています。

今回の限定は最近もっとも多くやっている濃い煮干らーめん。
ざっと1杯あたり300g以上の煮干し、原価はスープだけで余裕で50%オーバーとか。
その上にこのチャーシュー乗せて、利益は限りなくゼロ。
ほぼ趣味としてやっているようなものです。
サービス精神旺盛すぎて逆に心配になっていて、
大切にしたいお店にはちゃんと儲けてもらわないと困ると思ってるので、最近はビールも一緒に。
それがまた幸せな時間になって最高です。

この限定、ラーメンマニアではない地元の方が気軽に頼んじゃうと、スープをほとんど残すもんだから大変ショックを受けている店主。
それなりの説明文があるといいかもしれません。

新メニューや新販路の話もちょこちょこ伺いながら、更なる発展を期待するのでした。