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「スタミナ冷し麺(大盛)+レバーのみ増量 シングル」@スタミナラーメン じゅんちゃんの写真2014年10月中旬の昼に訪問。
前回来店したのは増税後のタイミング。
久々に訪問することができました。
13時半ごろの到着で待ちなし。
ちょうど自分達で満席となりました。

遅めのお昼で腹ペコなので表題メニューを注文。
店主様と奥様の鮮やかなオペレーションを見ながら待ちます。
どうやら注文のタイミングが被ったようで麺が大量投入されます。
平てぼで大量の麺を上げてそれを奥様が水で〆るという流れでした。
餡を一から作っていたので時間がかかりましたが17分ほどで着丼です。

麺:ミタニ製の多加水の太麺。スタミナの麺という麺です。今回は結構な柔らか目でした...。ボイルオーバー一歩手前というレベル。大量の麺上げのせいか最後のほうに上がった麺に当たってしまったのか...。後半の汁溜まりもたっぷりとありました。
餡:具材はレバー・キャベツ・カボチャ・ニラとシンプルな構成。こちらのお店はニンジンが入っておりません。レバー・カボチャ共にビッグサイズで食べ応えがあります。どちらも柔らかさが失われない程度に火入れされていて絶品です。

総じて、麺の茹で加減の重要さを実感した一杯。
餡の作り置きをしないなど、丁寧な仕事が非常に好印象なこちらのお店。
タイミングもあるかと思いますが、大きな平てぼを使用してまとめて茹でてしまっているのが一番の原因ですね。
やはり、一杯分を別々に茹でられるてぼの方が安心感はありますね。
餡はめちゃくちゃ美味しかっただけに麺が残念でなりませんでした。
次回は混んでないタイミングで訪問したいと思いました。

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

||||||さん,どうもです。
茹で加減が残念でしたね。
ホットだと,スープがかなり甘い印象があったので,冷やしで再訪してみたいです。

RAMENOID | 2014年10月21日 05:52

おはようございます。
ある意味、汁無し系は麺の仕上がり具合がかなり重要なポイントになりますよね。
でも大きなカボチャとレバーがおいしそうですね!

店の名はライフ | 2014年10月21日 06:00

おはようございます。
10年以上前に訪問した記憶が・・・
味も忘れてしまっているので、再訪問してみます。

あらけん | 2014年10月21日 07:42

どもです。
レバーとカボチャには好印象でした。
麺が残念でした。
ひやしのブッカケは美味しかったです。

ピップ | 2014年10月21日 08:31

どこかと思えば、そっか。
私が学生の頃、こちらの店舗は松五郎だったか寅さんだったか?
よく連れてこられました
確か、味噌ラーメンをいただいていたような(はるか昔)

うまこ | 2014年10月21日 11:45

こんにちは。

麺は残念でしたね。
こちら店の前は良く通るのですが、「駐車場が空いていないな」と思い通り過ぎてしまい未訪のままです。

glucose | 2014年10月21日 15:06

こんばんは。

17分待ちでちょっと残念でしたね。
私もスタミナラーメン大好きです。
水戸市はスタミナをやっているお店が数店あるので楽しいですよね。
ちなみに私は冷し派です。

しんのすけ | 2014年10月21日 20:47

こんばんは.
スタミナはあまり食べないので,こちらもまだ行ったことがありません.
比較的評判が良いので行こうとは思ってるんですが.
作り置きじゃないのは良いですね.

Paul | 2014年10月21日 22:28

こんばんは!

この系統はつくばで味わいましたが、水戸でもお盛んなんですねェ〜
少し経路が違うけどスタミナは埼玉にもあるので、チャンスがあればゼヒ^_−☆

>RAMENOIDさん
こんばんは。
ホットは頂いたことないんですよ~。
茹で加減がハマれば絶品ですよ!

>店の名はライフさん
こんばんは。
汁なしで麺が茹で過ぎだと...もうね...。
しかも大きさだけじゃなく味も美味しいですよ!

>あらけんさん
こんばんは。
10年前ですか!
近場に来た際は是非~♪

>ピップさん
こんばんは。
デカくていいですよね♪
冷しのぶっかけはここでしか食べられないですからね!
今度久々に食べてみます!

>うまこ姉さん
こんばんは。
確か昔は松五郎だったと思います。
味噌ラーメン今なくなっちゃいましたよ...。

>glucoseさん
こんばんは。
駐車場が店の前だけじゃなくて大通り沿いにもありますので近々是非!

>しんのすけさん
こんばんは。
僕も冷し派です!
麺の茹で加減がハマる時は本当絶品ですよ~。

>Paulさん
こんばんは。
空いてる時に行けば絶品の物が出てくると思います。
本家も作り置きなので丁寧に作ってくれるのは貴重ですね。

>ラーメン大好き夫婦(nao)さん
こんばんは。
県央が発祥ですからね~。
最近はつくばに押され気味ですが...。笑

|||||| | 2014年10月23日 22:02

スタミナは好きで食べまくっているので、
スタミナ好きにとっては、納得のレポです!
炒め具合良いですよね〜!
冷しにとって、水切りがイマイチだと致命的なんですよね。

tomokazu | 2014年10月24日 20:15