今日のお昼は手打ちラーメンと書かれた看板を発見しましたのでこちらに決定いたしました。
今日も基本食の「ラーメン」をいただきます。
スープは透明なラードの膜が表面にうかびます。けっこう厚い層なので意外性があります。濃いめな醤油の色をしていますが化調とコッテリなラード感が醤油の角を消し円やかな味わいにしています。あとから少なからず胡椒をかんじますが、こういうのも私の好みに入ります。おいしいですね。
麺はちぢれた手打ち麺。平たく打った細い麺です。表面は少しザラツキがありますが細いのでのど越しよく入っていっちゃいます。噛めばモチッとした弾力があるので飲んでも噛んでも楽しめます。やっぱり手打ちはおいしい！
チャーシューは肉の範囲が多めです。脂は少な目ですがとろけます。乾いた肉質ですが少なからずしなやかさもありました。
このお店もあまり目立たない場所にありますが地元の方には絶大なる支持があるようです。古いお店なのですがとても清潔感があり店内を照らす陽の光が私をとても良い気持ちにさせてくれました。
長く地元の方に支持されているのがわかりました。群馬のロケーションと手打ち麺、すばらしいの一言です。
つずく･･･