10月19日14時訪問

西永福の高千穂大学の学祭で、NMBのトークショーがやっていたので楽しんだ後、
最近気になっていたこちらのお店に来てみた。

先客8割、後客2人
券売機にて鶏パイタン煮干しラーメンと替え玉を購入。
淡麗はすでに売り切れていた。
店内はバンプの歌が流れており、スタッフは男女2名の体制であった。
卓上にはお酢と一味が置かれていた。替え玉用だと思います。

待つこと4分ほどで着丼。低加水麺ですかね？
見た目は素晴らしいです。

◼︎スープ
粘度のややある鶏白湯煮干しスープ。
鶏5、煮干し5くらいの味わいで、エグみは抑えられているものの煮干しがかなり主張してきている。
ニボ好きならアリですね。
油やや多め、塩分濃度は高め。

◼︎麺
中細ストレートを使用。茹で加減はバリカタ。
ポキポキな食感で、スープとの絡みは良い。
麺の硬さはラヲタ向きかなぁと思うところですね！！
麺量130g前後と思われる。

◼︎具
鶏レアチャーシュー2枚、豚レアチャーシュー1枚、鶏団子、玉ねぎ、ノリ、水菜の構成。
鶏と豚は、噛みごたえもありなかなかうまいです。塩分は抑えられており、スープとのバランスを考えているんですかね。
鶏団子もぷりっとしていておいしい。ふわっとくる紫蘇？のかおりが良かったです。
その他の具材についても、最近のこの手のスープではかかせないもので、高機能している印象。

◼︎替え玉
次があるので、少なめでお願いした。
麺の上には玉ねぎ、鶏そぼろ、魚粉がかけられており、カエシは醤油ベースに煮干し系油が使われている印象。
これだけでも成立しているが、やはりスープをかけてまぜそばにしてなんぼの一杯でした。
替え玉とはちと違うような？笑

いまの流行りを取り入れたかなり実力派のお店のように感じたが、独創的な部分はあまり感じられなかったかなぁ。

限定などの情報があれば再訪したいと思います。

そのあと、店主様とTwitterにてAKBトークをなぜかしてました笑

ごちそーさまでしたー(^o^)/