美味い！
とっても丁寧に作られている。
スープもしっかりどっしり濃厚
麺も歯ごたえよく味わいもよく、スープとの相性もバッチリ

トッピングも練られていてかつ美味い
真空調理のトリチャーシュー二枚、ブタチャーシュー一枚、何より美味かったのはつくね。
軟骨の歯ごたえ大葉の風味、粗挽き具合、鳥の風味、美味し。

トッピングの雰囲気とか、まんま新小岩の麺屋一燈な感があるが。。笑
こっちの方がスープの濃厚、麺の風味で一長の評価。
一燈のトッピングに、大泉だったころの伊吹のスープといった感。
それがバッチリはまっている。
美味い！

ただ個人的に何よりも残念すぎるのが、自身いわゆるブームの煮干し系が大嫌いということ。
忌まわしいブームつけ麺を彷彿させるような魚粉臭というか、ワタ取らない煮干しの魚臭いのはなんとも苦手。
個人的経験では、たとえば杉並の蘭鋳とか人気店らしいが、本当臭すぎでありえなかったなあ。。

ここのは、そういう意味レベルの臭みは全くないが、なんとも煮干し抜きで頼みたいところ笑
インパクトはあろうし、流行りなんだろうが、本当に残念。

臭っさい煮干しさえなければ、文句なしに100点かと
せめて、ブームから離れたワタとった甘く芳醇な煮干しの風味であったなら。。

大嫌いな煮干し系でも十分この点数。
とってもいいラーメン屋です。