美味い😋
ここは六角家の系譜の東京家系なのかな？
クリーミーで優しく厚いスープ

家系は数多くあれど吉祥寺の洞くつ家とその2号店のここは調味スパイスが白眉
他にないインパクトと美味さ。

ニンニク生姜豆板醤はもちろん
自家製辣油が神美味い
東京で1番美味い辣油と言っても過言では無い。
定番のニンニク豆板醤もそこらの家系の業務ニンニクや業務豆板醤とは一味も二味も別格に違う。
とにかくどれもフレッシュで香りも風味も立っている。
スパイスで+5点
それくらいビールに合う

もちろんラーメンスープに入れるのではない。(ラーメンスープにはあくまで最後に遊びで味変で入れるのみ)
キャベチャーはもちろん皿チャーシューや皿味玉にかけるとズドンと雷が落ちるほどの衝撃美味い。
ビールは必須

吉祥寺で生まれた家系、と言っていい
ここは深夜25時までやっている
仕事帰りに極ウマつまみでちょいとやってラーメンで締める
仕事帰り最高の午前0時がここにはある

ハーブスパイスが異常に美味いからついつい話しすぎた。
が、家系の真骨頂はやはり極ウマ手仕込みスープ。
業務スープばかりで半氏の日本のラーメンの最後の希望が家系と自分は思う。

その時間にこの極ウマ手仕込み家系スープを飲める至福
いつでもどこでも最高に美味い手作りを味わえるの至福の一杯の日常。
東京に家系があって本当に良かったと思える深夜の一杯。

高評価。